3/17/24

Sambal petai udang

周末当兼职司机,早上7点半载两个孩子去学校活动,中午12点半去载儿子回,傍晚5点半去载女儿回。虽然学校和家来回路程三十多公里,一天在吉打来回槟城大山脚三趟,三个小时在路上驾车。难怪我老公说他的正业是当司机。孩子小,我们一个负责载送去保姆,一个载送幼儿园。接着一个载送小学,一个继续载送幼儿园。当两个一起上小学,我载上学,放学由安亲班载,老公放工才从安亲班接回家。再来一个载送中学,一个载送小学。终于终于两兄妹一起上中学了,老公每天负责载送上学放学。我是兼职周末载送课外活动的司机。
早上从学校回来,去了巴杀采购,看到了这新鲜的piak kia(华语叫什么啊?)我告诉孩子们这是魔鬼鱼的表弟。拿来蒸了沾酱油小辣椒就很好吃了。
再来个快速的炒sambal petai udang. 相信我,我真的是用了10分钟就煮好了这一盘。前提是把费时的sambal 酱一次过炒多多收进罐子里。

用少许油快速的把虾仁炒一下,加入一点酱油炒了拿起来备用(虾仁很快就熟了,而且不要煮太久,太久虾就煮老了,不好吃)。锅里继续炒肉碎(是的,加了肉碎是为了不吃虾和臭豆但是超爱吃sambal 的女儿),再放入事先炒好的sambal酱炒散后,加入一些水滚一滚,放入辣椒酱和一些糖调味。放入臭豆炒熟,最后再把虾仁拌入翻炒均匀就可以了。全程只需10分钟。

在炒的同时把鱼放入蒸炉里蒸12分钟。

这样可以在20分钟里煮好一餐。

3/15/24

便当日记

女儿要带饭,要求肉碎蒸蛋,这个超简单,一个双层电蒸炉,一层蒸肉碎蛋,一层蒸洋角豆。
3颗鸡蛋用叉子打散,加入水,我用打出来的半个蛋壳装水,3颗鸡蛋,加入4次半个蛋壳的水(就是2颗蛋的水),继续打均匀混合,加入肉碎,放了酱油和胡椒粉,放入蒸炉里蒸至熟。用个汤匙,在中间切一下,没有出水就是熟了。
儿子不吃饭,煮了两颗蛋给他。
儿子带面包和薏米水

一个吃卤肉饭,一个吃卤肉面,不勉强吃一样的,只要有时间(前提是不要太累),尽量满足,毕竟两个都是亲生的🤣


女儿的便当。

没有青菜,有点单调。
两老的早餐,加了青菜,是不是高级多了?



3/14/24

红皮白萝卜烧猪骨汤

第一次买到这美丽的粉色皮的白萝卜。卖菜的老板娘说再不买,就要等一年后要过新年时才有。过年前有看到,但是没有买,毕竟不在家里过年,不必煮啊。
屑了皮,里面还是白色的。
简单的烧猪骨,红枣,白萝卜。
厨房好帮手,用了超过10年的气压锅,适合我这忙碌的上班族妈妈。全部材料放进去,放了水,盖上盖子,开电,按下Bone 的功能按钮。
放工回来,汤煮好啦。
来碗清甜的汤,我的汤是快速35分钟煮好的,美丽姐姐,这是所谓老火汤吗?



3/13/24

咸鸳鸯

哈哈,没有打广告,没有代言。诫了我喜爱的白咖啡快一年了,纯粹是为了减糖份的摄取。
回了一趟家乡,在家乡买了一盒咸蛋(留着清明时绑粽子时用)。看到了咸鸳鸯,买了一包回来试试看,顺便买了一罐鸭蛋咖椰回来。
今天喝着咸咸甜甜的鸳鸯(咖啡加红茶),加上甜甜的咖椰和咸咸的牛油面包。
问我好喝好吃吗,每个人的口味是不一样的,觉得有点特别,又咸又甜的,吃饱开工。

3/11/24

开学了

周日晚上,难得心情好好的,在准备隔天开学的便当时,切了几朵花花的马铃薯红萝卜。忙碌的工作,毕竟现在每个月头,星期六日都要做工,连续的十多天超时工作,赶完一个closing 已经是半个月了。周末需要去采购食材,剩下的一点点时间就要打扫卫生啊。过新年前就下定决心,说过年后要找钟点女佣来家里打扫。终于终于,请到了女佣来家里打扫,5个小时,把家里的厕所洗到干干净净,门窗也抹到亮晶晶,连厕所的镜子也擦到闪亮亮,照了一下,咦!怎么脸上的黑斑,鱼尾纹,皱纹都出来了啊😂。毕竟人家是专业的,钱付得开心,心情好好啊。
睡觉前洗了米,预定时间早上5点开始煮。

不需什么烹饪技术,一罐罐头红烧猪肉,包菜,红萝卜,马铃薯,水,盖上盖子滚呀滚,滚了30分钟,加点蚝油和酱油调味就可以了。
煎鸡蛋。

不吃红萝卜的女儿
超爱红萝卜的儿子
开学第一天,来几朵花花的便当。



3/10/24

砂煲田鸡

第一次煮田鸡,老公说有60分,及格了。
家公买的田鸡,给了我一盒,煮好了,才发现忘了放洋葱😅
做法:
1)砂锅里放入少许油放入姜片煸香,下蒜片,辣椒干,葱白炒。(忘了放洋葱)
2)放入田鸡炒,放入绍兴酒,加入适量的水焖煮。
3)放入黑酱油,蚝油,酱油调味。
4)最后放入青葱段和薯粉水勾个薄薄的芡。
天气太热了,就来个田鸡粥吧。
第一次煮,觉得那田鸡没有什么味道,是不是需要把田鸡腌制一下才有味道呢?

3/9/24

家常便饭

记录一下假期里家里的小厨煮的家常便饭。
家里没有青菜了,简单的包菜汤,肉碎蒸豆腐,洋葱蛋。这一些都是女儿煮的。
煎烤肉,女儿说不是她把肉煎到烧焦,是腌肉的香茅煎黑了。咸菜豆腐汤,女儿的最爱,哥哥一直投诉她为什么把豆腐切到这么小粒😅

女儿回学校活动,妈咪工作忙得不能分身,监督儿子煮的晚餐。罐头黄豆蛋,儿子的拿手好菜😂
这肉卷是我煎的。
儿子和女儿的分别,他煮的肉碎丸子够大粒了吧。
妈妈公司有聚餐,女儿煮的晚餐。
一个月的学校假期就要结束了,星期一要开学了,又要开始早起的日子了。