Sambal petai udang

周末当兼职司机，早上7点半载两个孩子去学校活动，中午12点半去载儿子回，傍晚5点半去载女儿回。虽然学校和家来回路程三十多公里，一天在吉打来回槟城大山脚三趟，三个小时在路上驾车。难怪我老公说他的正业是当司机。孩子小，我们一个负责载送去保姆，一个载送幼儿园。接着一个载送小学，一个继续载送幼儿园。当两个一起上小学，我载上学，放学由安亲班载，老公放工才从安亲班接回家。再来一个载送中学，一个载送小学。终于终于两兄妹一起上中学了，老公每天负责载送上学放学。我是兼职周末载送课外活动的司机。

早上从学校回来，去了巴杀采购，看到了这新鲜的piak kia（华语叫什么啊？）我告诉孩子们这是魔鬼鱼的表弟。拿来蒸了沾酱油小辣椒就很好吃了。

再来个快速的炒sambal petai udang. 相信我，我真的是用了10分钟就煮好了这一盘。前提是把费时的sambal 酱一次过炒多多收进罐子里。

用少许油快速的把虾仁炒一下，加入一点酱油炒了拿起来备用（虾仁很快就熟了，而且不要煮太久，太久虾就煮老了，不好吃）。锅里继续炒肉碎(是的，加了肉碎是为了不吃虾和臭豆但是超爱吃sambal 的女儿），再放入事先炒好的sambal酱炒散后，加入一些水滚一滚，放入辣椒酱和一些糖调味。放入臭豆炒熟，最后再把虾仁拌入翻炒均匀就可以了。全程只需10分钟。

在炒的同时把鱼放入蒸炉里蒸12分钟。

这样可以在20分钟里煮好一餐。