辣椒蒜头炒茄子

记录一下这小时候妈妈味道的炒茄子。

茄子切片，炒香小辣椒蒜头，放入虾炒一炒后下茄子，再放入适量的水焖煮至软，我只用了酱油调味。

辣椒蒜头芥兰炒饭

芥兰菜炒饭，好吃好吃，这是小时常吃妈妈炒给我的版本。多多小辣椒加上蒜头，炒香后放入虾和切细的芥兰菜，炒软后放入饭炒，最后放入酱油和黑酱油调味就可以了。

办公室便当

孩子们都自己去食堂买食物了，我每天只需准备早餐给他们。公司还是规定不可以外出用餐，就准备一份简单的午餐给自己。

懒得煮，玉米番薯鸡蛋全部放入蒸炉里蒸熟就可以了。

看到Linnh 家的办公室便当，真的是很丰富。自己准备一个人的便当，前一晚会煮多一些饭，隔天再蒸热，再炒个苦瓜肉片就可以了。

菜和饭一起蒸，开炉炒个南瓜和煎个鸡蛋。

一出门，转个红绿灯，就得慢慢排在车队后面。

躲在山洞太久了，觉得这样很浪费时间。

倒数便当的日子

孩子们学校的食堂下个星期一开始开放堂食了。疫情期间，都是预定了餐点，再带饭盒送去食堂，休息节是在班上用餐的。孩子都很期待去食堂自己买食物的日子（妹妹终于可以去新学校的食堂吃东西了）,我的便当档口可以暂停营业了呀✌️

越来越简单又没有养眼吸睛好看的便当。纯粹个拍照做个记录。

这个炒粿条不适合当便当，孩子们说午休吃的时候变成很干。还是得炒好马上吃。

马铃薯肉碎，女儿晚上帮我把马铃薯切好，切到那么小丁粒，也好，早上起来可以很快的煮好了。

这几天多了我上班的便当。

又煮饭又炒米粉，需要一个小时来煮好（因为前一晚太累了，没有预先把材料洗好准备好）。

星期五了，来个简单的鸡蛋罐头tuna三文治当早餐和便当。

520💞快乐 炸鸡扒

国门开放了，两个分别从加拿大和香港的Internal Auditors 已经飞到公司来做audit。这个星期突然收到指示，回公司上班去。好久没有这样一早赶着煮好早餐和便当，匆匆忙忙准备飞车回公司上班去。每天来回一个小时的车程，回到家已经是很累了。（经历一年多居家上班生活的日子，还需要一点时间来调整和适应一下😜）

今天好晒啊！😎外面的天气真的是热到爆，公司里却冷到需要穿上外套。

一整个星期都是随便解决了晚餐。星期五了，回到家煮了个炸鸡扒当晚餐。

鸡腿起骨，放入酱油，糖和胡椒粉腌。炸鸡的粉放了普通面粉（4汤匙）＋玉米粉（3汤匙）＋脆脆粉（3汤匙）＋苏打粉（半小匙）。全部粉类混合均匀后，拿了三份之一的粉加了一颗鸡蛋和适量的水调成面糊。把腌制好的鸡腿沾上面糊后再沾上干粉，拿去炸熟就可以了。我有把炸好的鸡扒放在架子上，放入烤炉里高温烤个10分钟，可以把那油逼出来。

用了酸梅酱煮了一些汁，加上一个爱心鸡蛋和一个爱心饭，520💞晚餐就完成啦。

520💞快乐，祝大家甜蜜幸福💗

Pepper lunch

真的是“山姑”了，朋友介绍说她吃pepper lunch，听到一头雾水。问了谷哥加上朋友传来了小红书里介绍的视频。还发现这还蛮容易煮的。以下是百度回来的介绍，Pepper Lunch是一间源于日本，专门销售牛排铁板餐的连锁式快餐店。

Pepper Lunch铁板餐膳的最大特色就是其烹调方法。厨房首先会以电磁炉把铁板加热至摄氏260度(华氏500度)，然后再把未熟的肉类放在铁板上，由顾客因应个人喜好，而自行选择是否把肉类烹熟进食;此外，顾客亦可自行把食物加酱油或香料。

家里没有铁板，没关系，我就拿我炒菜的锅来煮。还发现蛮简单的，两个孩子都很喜欢吃。

来看一下我家山寨版本的，我用了涮涮肉，玉米粒，青葱，牛油，mozzarella cheese, 白饭。酱汁是放了2汤匙头抽，1汤匙味淋（mirin) 和少许的糖。

烧热锅子，放入牛油融化，再把饭，涮涮肉，玉米粒，青葱粒放入 再加上牛油 ，翻炒翻炒后放入酱汁。最后再放入mozzarella cheese 让它融化就可以了。

全程是用牛油来炒，还蛮香的，加上mozzarella cheese, 家里有芝士控的可以试一试。

类似炒饭，但是不必炒到饭粒在锅里跳动。基本上把全部材料和饭捞一捞，再放入酱汁炒一炒。哈哈，以后有剩饭，又有多一个解决方法了。

Homecook Chicken Chop ~母亲节快乐

今天的脸书上好热闹，看到一句很有意义的话。“是女儿”，“是妻子”，“是母亲”，更是我自己。在这特殊的日子，对自己说一声：幸苦了。自己煮了一餐慰劳自己😂😂。

和女儿一起煮了这西式鸡扒当晚餐。

女儿负责煮马铃薯泥，蒸玉米，煮黑胡椒酱汁。

我负责煎鸡扒和炸薯条。

马铃薯泥的做法：马铃薯去皮切片蒸熟，趁热压成泥，加入盐和适量的牛奶搅拌均匀。

黑胡椒酱汁：一小块的牛油放入锅里融化后加入大量的黑胡椒碎炒一炒，放入一大汤匙的面粉炒至均匀，再放入适量的水煮滚。中小火慢慢煮至浓稠，我放了盐调味和少许黑酱油调色。

去骨鸡腿放入酱油蚝油糖五香粉和黑胡椒碎腌。再放入少许油煎至熟透就可以了。

愿天上与天下的母亲们安康💖

假期餐

3天连假，加上学校假期，当大家都忙着出门游山玩水，忙着吃美食，忙着塞车。我却忙着埋头苦干，忙着赶报告，忙着开会。小助理学校放假一个星期，忙碌的时候厨房多了个帮手，感觉真好😊

很简单的罐头红烧猪肉炒米粉，食谱请看➡️这里

假期没得外出，一人加个煎鸡蛋补偿一下😅

炒粿角，我只炒两个早起老人家的份量而已。孩子睡到自然醒，自己炒自己的早餐。

炒粿条，要吃什么自己炒。

食谱请看➡️这里

我喜欢没有鸡蛋的。

女儿一手包办的晚餐，一致获得好评。

蒸鸡肉和腊肠。

煮一道，用一个锅子。还好她老爸乐意洗😂

我真的是很忙，我只负责把花生江鱼仔炸好和煮了sambal ikan bilis (全程踏入厨房用了25分钟煮好）。前提是sambal 酱是事先炒好的，还有清洗江鱼仔花生，切洋葱等都是女儿做的。

女儿负责煮饭， 煮蛋，切黄瓜，包装。

来来，一人一包，吃饱不必洗盘。

30分钟快餐，容易煮，又好吃，值得推荐。食谱请看➡️这里

清炒苋菜，洋葱煎蛋和炸冷冻的炸鸡块。

没有时间准备，吃所谓的火锅最方便。买了海底捞的番茄火锅底料，全部材料洗洗放进去滚一滚，就可以吃啦。

番薯粥➕蒸肉碎➕罐头花生➕腐乳

周五了，来个简易咖喱排骨加洋葱煎蛋套餐。