姜丝煎鱼/煎鱼小秘诀

煎鱼在我家的饭桌的出现率很高，老公和孩子们都很喜欢。 烧热锅子，放入油煮热，下一小匙的木薯粉或是玉米粉（这样放入鱼时那油就不会霹雳啪啦的乱喷），放入鱼煎熟。煎了鱼拿起来放入盘子, 剩下的油拿来煎姜丝，不要开太大火，煎至金黄色后捞起放在鱼上，如果剩下太多油可以倒掉一些，留少许的油在锅里，开小火，倒入酱油/头抽，起泡泡马上关火，把酱油汁淋在鱼上就可以了。孩子们都很喜欢那酱油汁，咸咸香香的拿来淋饭吃，很好吃。录了一个影片，请看这里。