肉碎云吞面

这是上课天的早餐，太匆忙了，没有拍到材料。记录一下煮法。

云吞的馅料：肉碎，虾子，青葱，调味料有蚝油，酱油，麻油，五香粉，胡椒粉和薯粉。准备好云吞皮，包入陷料。

煮滚一大锅水，放入小白菜烫熟，捞起。放入云吞煮熟捞起（放少许麻油/蒜头油和头抽拌合，这样云吞才不会黏在一起） 放入云吞面煮，准备一盆冷水，捞起面过冷水再放入热水里煮一下，捞起。在煮面的同时准备一个碗，放入麻油，蚝油和黑酱油，把面放入搅拌均匀。

肉碎的做法：炒香蒜头，下肉碎炒，用蚝油，胡椒粉，黑酱油和少许糖炒，最后下些水煮一下，放入薄薄的薯粉水勾芡就行了。

这是我在巴杀买的云吞面，收进冰櫉里冷冻，要煮的前一个晚上拿出放在冰櫉普通菜格里解冻，隔天早上煮就刚好解冻啦😊