6/23/21

FMCO Day 23 - 天津饭

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午餐~天津饭。

剩下的冷饭,用了鸡胸肉,蟹柳,青葱炒了简单的炒饭。
4盘饭用了6颗鸡蛋,打散,加入蟹柳,再放入盐和胡椒粉。
拿个小锅,一份一份煎,勺入适量的蛋液和蟹柳,用筷子搅拌一下,不必反面,煎到底部的鸡蛋熟了,盖在饭上面。
蚝油,酱油,糖和适量的水煮滚,放些薯粉水打芡,淋在鸡蛋上。
晚餐~苦瓜炒豆酱和酸梅鸡。

简单的鸡胸肉做成的酸梅鸡,鸡胸肉切成小块,放入盐,胡椒粉腌隔夜。

面糊:鸡蛋一粒,面粉和薯粉(比例3:1),少许的橄榄油和适量的冷冰水搅拌均匀。把鸡胸肉块沾上面糊,放入热油煎至熟透捞起。洗净锅,放入适量的酸梅酱和少许的水煮滚,倒入煎好的鸡胸肉块快速的翻炒让它沾上酱汁就行了。





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