9/4/21

国家复苏计划第一阶段之第六十七天 海南鸡饭

好看不好吃的早餐,太想念怡保的茶楼点心了,几时可以跨州回家吃点心呢。网购了一些冷冻的点心,结果大失所望,太咸了,而且又不便宜。
午餐~简易海南鸡饭,用了两个鸡腿煮。食谱是在我的部落格旧家里找出来的。2009年的食谱海南鸡饭
将一锅的水煮滚,放入鸡下去汆烫去血水,捞起。再将一锅的水(可以淹过鸡的分量)煮滚,放入姜片,青葱,少许盐和鸡肉下去,大火滚十分钟,熄火,让鸡在锅里焖三十分钟,捞起放入冰水里浸冷,再捞起涂上麻油,切块。加入少许的酱油。

辣椒的做法:

两条红辣椒,蒜头和一小块的姜切碎,放入桔子汁,糖和两汤匙鸡汤搅拌均匀。

将米洗净,用水浸三十分钟,沥干。将牛油放入电饭锅里溶化,放入蒜头炒香,加入沥干的米下去炒,放入适量的盐炒匀后,将煮好的鸡汤和班兰叶(家里没有班兰叶,所以没有放)放入米里煮成饭。

剩下的鸡汤放入包菜煮软后,放入肉丸和鱼丸,加入少许的胡椒粉调味。

煮好交代女儿煎鸡蛋,冲个凉下来,女儿已经在摆盘了。

晚餐~美丽厨娘家的豆角焖饭,简单的材料,炒起来还真美味。



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