国家复苏计划第四阶段之第三天 Ayam Percik Kelantan with nasi kerabu

已经快一年在家上班了，假期或做工天，都完全没有分别了。往年一请假/或是学校假期，就会出门走走吃吃。这两年，就真的是关到怀疑人生了。今天请了假，就在家里忙。

女儿昨天做的面包，今早的早餐。

Ayam Percik, 这个在我的To Cook list 很久了。今天终于动手做了。

老公特地出去买了papadom 和咸蛋回来。

其实还蛮多工的，全程用了大概两个小时来煮这一餐😂

首先处理kuah percik 的酱料。小红葱，蒜头，姜，香茅，大葱，辣椒干。全部处理好放入搅拌机里搅成泥。这个步骤我用了15分钟。

锅里放入油，倒入搅拌好的酱料，中小火慢慢的炒，间中可以加入少许的水，炒到pecah minyak 后就可以放入椰浆，适量的水，asam 片，椰糖（也可以用白糖）和盐。这个步骤用了30分钟左右。

继续煮滚后放入腌好的鸡腿煮5分钟，翻面再煮5分钟。把鸡腿捞起来，涂上一些酱汁，放入烤盘里，170度烤15分钟，反面再涂上一些酱汁，再烤15分钟。

鸡腿放了黄姜，蒜头，小葱（全部材料搅碎）和盐腌制隔夜。

锅里剩下的酱汁继续开小火煮至浓绸。

蓝花饭，放了一些疯柑叶，一支香茅，盐和兰花水煮。

再切些包菜丝，青瓜丝和生豆芽。把那酱汁淋在这些生菜上一起吃，很好吃。

其实这汁是不辣椒的，加上放入椰浆，煮好的酱很香，加上烤好的鸡肉（煮了10分钟再烤30分钟），里面是蛮juicy 的，不会硬，基本上算是很成功和很好吃的食谱。

这是我来自吉兰丹的马来同事教我煮的，应该算是很道地的Ayam Percik Kelantan with nasi kerabu. 

晚餐～一大盘南瓜包菜丝红萝卜丝炒米粉。