2/7/24

新年饼-入口即化的黄梨饼

烤炉飘来了久违的牛油香。女儿说她要做新年饼,星期天立春妈咪忙着打扫,洗床单,洗踏脚布,洗抹手布,女儿自己一个人做的黄梨饼。
星期六从学校载她回时带她去烘培店买了材料回来,我负责帮她洗罐子,洗烘培的盘/碗,毕竟已经是很久没有用了。

她很有耐心的把1公斤黄梨馅搓到圆圆,1粒8克左右,一共116 粒。
450克牛油加130克炼奶。
用打蛋器打
3粒蛋黄,一粒一粒下
640克面粉
过筛后放入打好的牛油里,用spatula 手拌均匀。
取一份9克左右,包入黄梨馅。
搓圆
再刮线条
一粒蛋黄+1汤匙牛奶。涂在黄梨饼上。
160度烤20分钟左右。
入口即化的黄梨饼。
这个食谱是从我的部落格旧家里的,还是一样好吃。




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