2/29/24

台式卤肉饭

朋友传来了聚餐的照片说是庆祝4年一次的229。我也用这台式卤肉饭来庆祝一下吧😂

呼呼,难得有卖过卤肉饭的大厨传授卤肉煮法,加上从台湾运过来的酱油膏和酱油。
小葱头,这次是打直切成长状。

一大碗炒出这么一小盘的葱头酥。

剩下的葱头油,拿来捞面很好吃。
肉不切细条, 切成正方形丁状。

少许油煸香肉
放入葱头酥再继续翻炒。
道地的酱油膏和酱油。
放入这三样,黑糖,酱油  ,酱油膏炒。
加入适量的水,加入一颗冰糖和盐,中小火焖煮。
煮了30分钟。
放入水煮蛋煮一下下,关火焖着。
这是昨晚11点半煮好的。
女儿传来了她准备的午餐。
晚餐由女儿负责煮饭,烫菜,煮热卤肉,装碗。放工回来拍个照,吃饱了继续做🐮
基本上大家都很满意这卤肉饭,唯一不足的是太油了,可能我们都不太喜欢肥肉的关系。我觉得这跟我之前煮的完全不同口味,但是还是很香很好吃。
已经捞出了一小碗的油。


传了材料和照片给大厨看,纪录一下大厨的给的意见,下次再试试看。

记录一下4年才有1次的2月29日,这是什么天气啊,停在公司的户外停车场一天的车,6点半一上车,38度🥵🥵还好是躲在公司上班有冷气吹😂










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