泰式酸甘蒸鱼

很好吃的泰式酸甘蒸鱼，自己煮，便宜多了。

放3根拍扁的香茅和几片姜在鱼的下面肚子上面蒸12分钟至熟。时间只供参考，要看鱼的大小和火大小而定。把蒸出来的水倒掉。

在蒸鱼的同时来准备酸甘酱汁：

白开水，糖，鱼露，蒜头，辣椒，香菜，酸甘汁。全部材料混合均匀，要酸要辣要甜自己调。再把调好的酱汁淋在鱼上就可以了。

由于酱汁不必煮过，所以我用了白开水来将糖溶化再加入其它材料。我想可以再放入蒸个2分钟让它热一热，外面卖的通常放在一个盘，底下有颗小蜡烛温火让吃的时候有热乎乎的感觉。我是不是该买个类似的盘子来蒸鱼啊🤔

非常开胃的一道鱼，值得推荐。

杨角豆和鱼用双层蒸炉一起蒸。

放工回来用30分钟搞定晚餐。