4/4/24

泰式酸甘蒸鱼

很好吃的泰式酸甘蒸鱼,自己煮,便宜多了。
放3根拍扁的香茅和几片姜在鱼的下面肚子上面蒸12分钟至熟。时间只供参考,要看鱼的大小和火大小而定。把蒸出来的水倒掉。
在蒸鱼的同时来准备酸甘酱汁:
白开水,糖,鱼露,蒜头,辣椒,香菜,酸甘汁。全部材料混合均匀,要酸要辣要甜自己调。再把调好的酱汁淋在鱼上就可以了。
由于酱汁不必煮过,所以我用了白开水来将糖溶化再加入其它材料。我想可以再放入蒸个2分钟让它热一热,外面卖的通常放在一个盘,底下有颗小蜡烛温火让吃的时候有热乎乎的感觉。我是不是该买个类似的盘子来蒸鱼啊🤔
非常开胃的一道鱼,值得推荐。
杨角豆和鱼用双层蒸炉一起蒸。
放工回来用30分钟搞定晚餐。

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