9/28/23

硬尾鱼

印象中好像是第一次买这硬尾鱼,小时候妈妈常常煎这鱼,鱼肚里塞满了sambal 一起煎,很好吃。
这是靠记忆的做法,辣椒干,蒜头,小葱头,大葱,香茅,加入适量的水和少许的belacan一起放入blender 搅至幼,放入锅里加入油炒至出油,放了盐,糖和Asam  Jawa 水调味。
把炒好的辣椒塞进切开的鱼肚子里,再放少许面粉在辣椒上,这样煎的时候辣椒不会掉出来。
呼呼,出奇的好吃,可惜没有桔子,不然挤些桔子汁在煎好的鱼上,应该更完美。一家大小都说很好吃,成功✌️

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