12/17/24

鸡肉处理

之前每次买鸡肉,都只是买鸡腿和鸡胸肉,买鸡肉的老板娘说,你买一整只鸡比较便宜。好啦,直接买了两只鸡回来。买回来会洗干净,处理好,需要腌制的直接腌好收进冰橱冷冻格,要煮的前一天拿出放在冷藏格里解冻,就可以煮了。
4个大鸡腿,3个半拿来炸鸡。
鸡翅膀加上半个鸡腿肉,一小块鸡胸肉,加上香菇,腌了煮电饭锅鸡饭。

大片的鸡胸肉,放了盐和胡椒粉,要煮的时候放了蒜头,少许酱油,糖,黑酱油,半煎煮的方式煮了蒜香鸡排。

 鸡柳肉切小块放入酱油胡椒粉和薯粉腌,拿来炒菜/煮tomyam 

鸡骨和鸡脚拿来煮汤。
我喜欢煮这ABC汤时放一个榨菜,这样整锅汤就不必放盐等调味料了。
很好喝的ABC汤。


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