Ayam Goreng Mamak

自认不喜欢炸鸡，觉得那一大块的鸡肉要用很多油来炸，拿捏不好炸出来的鸡肉又不好吃，油炸的时间会很长，而且整个厨房，墙壁和炉都会油油的。

我煮东西真的是要快要方便，用了起骨的鸡腿，剁小块，炸起来轻松得多了，不需要太多的油，炸的时间也比较短。炸了这无骨的鸡腿肉，老的小的都说好吃。

看到友族同胞分享的食谱，需要蒜头姜辣椒干拿去搅了拿来腌鸡肉。我来个懒人方法，用了2汤匙即煮肉类咖喱料，1汤匙Babas Curry 粉，盐，胡椒粉和鸡蛋来腌，要炸的时候放入粘米粉和玉米粉（比例1：1）。放入热油里炸熟就可以了。