2/10/21

传统鸡蛋糕

妈妈给我的鸡蛋糕模具,大大小小都有,收着收着很久了。看一看我之前最后一次做竟然是在2012年,回顾一下2012年做的食谱在这里
孩子们今天已经开始放假过新年啦。早上跟女儿提起这传统的鸡蛋糕,找出这模具给她看,她说要试试做看。找回2012年的做法,一样的一碗鸡蛋,一碗面粉,一碗糖(我把糖的份量减少了一些)。
妈妈做的时候有把面粉放在太阳下晒过,临时要做,我上网收寻了一下,我把面粉放入烤炉里180度烤5分钟。连糖也放进去烤5分钟。
我用6个AA 室温鸡蛋 加入糖,用打蛋器高速打发(大概10分钟),分三次加入烤热的面粉(低速的搅拌均匀就可以了)。
在打鸡蛋的同时,把模具涂上油,放入烤炉里200度烤15分钟。勺入拌好的蛋糊,180度烤10-15分钟。烤好用跟satay 串把鸡蛋糕拿起来。模具里可以再涂些油,再继续烤。
功夫不到家,纯粹是做来玩玩的,有一盘不懂为什么全部都面目全非了,其它的有白有黑,一边烤一边吃。
刚烤好是脆脆的,冷后就不脆了,变成松软了。
以上6粒鸡蛋一共烤出73粒的小鸡蛋糕。



2 comments:

  1. 在太阳底下晒一下就会脆,还可以保存较久。

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    1. 好的,谢谢您的分享,我下次再试试看。

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