传统鸡蛋糕

妈妈给我的鸡蛋糕模具，大大小小都有，收着收着很久了。看一看我之前最后一次做竟然是在2012年，回顾一下2012年做的食谱在这里。

孩子们今天已经开始放假过新年啦。早上跟女儿提起这传统的鸡蛋糕，找出这模具给她看，她说要试试做看。找回2012年的做法，一样的一碗鸡蛋，一碗面粉，一碗糖（我把糖的份量减少了一些）。

妈妈做的时候有把面粉放在太阳下晒过，临时要做，我上网收寻了一下，我把面粉放入烤炉里180度烤5分钟。连糖也放进去烤5分钟。

我用6个AA 室温鸡蛋 加入糖，用打蛋器高速打发（大概10分钟），分三次加入烤热的面粉（低速的搅拌均匀就可以了）。

在打鸡蛋的同时，把模具涂上油，放入烤炉里200度烤15分钟。勺入拌好的蛋糊，180度烤10-15分钟。烤好用跟satay 串把鸡蛋糕拿起来。模具里可以再涂些油，再继续烤。

功夫不到家，纯粹是做来玩玩的，有一盘不懂为什么全部都面目全非了，其它的有白有黑，一边烤一边吃。

刚烤好是脆脆的，冷后就不脆了，变成松软了。

以上6粒鸡蛋一共烤出73粒的小鸡蛋糕。