年初九

吃年糕，现在有很多新吃法。传统的吃法是蒸了沾椰丝；用番薯和芋头夹着年糕拿去炸；还有一样是年糕切片沾上蛋液煎。这是从小到大妈妈的三种做法。

吃年糕，很喜欢这样蒸了年糕沾椰丝。但是每次蒸了会有年糕黏在盘底，又浪费又难洗。我喜欢把一些椰丝铺在盘底，放上年糕，再把椰丝盖上去，蒸好时，盘子都蛮干净的。这是妈妈教我的方法😊

注：我有放些盐在椰丝里拌一拌。

看，盘底不会黏着年糕。反正年糕蒸好要沾椰丝吃，加上有时椰丝不是当天买的，买回来收在冰櫉里，也必须蒸热，一举两得。最重要的是这样做洗盘的人会比较开心。

午餐～一锅熟的砂煲饭。

鸡肉和香菇放了蚝油，麻油，胡椒粉，五香粉，绍兴酒，黑酱油和糖腌隔夜。

米用一般煮饭的水，加了两滴食油，大火煮5分钟至滚后用小火煮10分钟。间中要搅拌一下米粒，加入适量的黑酱油，酱油，麻油，继续煮5分钟。

在煮的同时，把腊肠煎一煎，再用油炒香姜片和蒜头，把事先腌好的鸡肉和香菇炒好。把炒好的鸡肉和香菇，腊肠，放入锅里再焖煮10分钟就可以熄火了。熄火前放入鸡蛋，盖上盖子让鸡蛋焖至熟。今天我加了之前烤的烧肉下去。

煮好时放些姜丝，辣椒丝和青葱粒。

晚餐～梅酱蒸鱼，食谱请看➡️这里

那天做的肉卷，炸热就可以吃了。