3/8/20

滚汤

如果要煲汤,上班前一定要煲好,放工回来再煮热就行了。有时懒得煲汤,放工回来准备一个小锅,用煤气来煮这所谓的滚汤,快速的一碗汤就出现啦。
鸡蛋汤-打散两个鸡蛋,加入一些虾仁,下些胡椒粉和盐。倒入热油里煎成虾蛋,用锅铲切片,倒入水煮滚,再放入猪肉碎做成的肉碎丸子煮,加些酱油在汤里就可以了。
面线肉碎汤-小时候生病时吃的汤,这个最容易煮,冰櫉常备的肉碎(用了酱油胡椒粉薯粉腌),空碗里放入面线,煮滚水,勺些热水在碗里(以便冲洗掉面线浑浊的粉),剩余的热水放入肉碎,用锅铲子把肉碎弄散,煮滚。把碗里的面线捞起放入肉碎汤里,滴几滴酱油就可以了。
紫菜汤-肉碎,鱼丸,豆腐,萝卜,肉片,紫菜,鸡蛋,有什么就放什么,比较难熟的材料先下,最后放入紫菜,用酱油和胡椒粉调味。
腐竹汤-肉丸鱼丸腐竹。



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