梅酱蒸鱼

我很喜欢这蒸鱼酱，只是需要少许的时间爆香这酱料。

材料：姜片，蒜头，辣椒，青葱粒。

把姜，蒜头和辣椒剁碎。

锅里放入油，爆香姜蒜和辣椒，加入一大匙豆酱，4大匙酸梅酱和一粒咸水梅，加入少许的水和一些糖调味，最后放入青葱粒。在准备酱料的同时，煮滚蒸炉的水，鱼放上几片姜，大火蒸5分钟，拿出鱼倒掉蒸鱼的水，把炒好的酱料铺在鱼上，再蒸5分钟就行了。