5/4/25

红烧排骨

每次买排骨就是拿来煲汤或是煮肉骨茶/咖哩。第一次煮红烧排骨,这是看小红书学来的。
排骨放入面粉和盐清洗几遍,锅里放入适量的冰糖,我有加一点点水煮溶(小红书说的炒糖色),放入排骨炒,放入姜片和葱,加入酱油,蚝油,黑酱油和水焖煮。我放入气压锅里煮30分钟,再放入锅里用煤气炉大火收干汁。

玻璃生菜。
这排骨煮出来有点太甜了,下次要放少点冰糖。可能我很少煮这样有甜味的肉,儿子说排骨还是拿来煲汤比较好吃。
母子俩的午餐。

1 comment:

Hitomi喜多米 said...

原来红烧排骨和红烧肉的煮法不一样, 我家孩子最喜欢我侄女煮的红烧肉,有加辣椒干,八角和一些香料的,所以甜味不重。你可以找来试试看。