再次挑战 潮州菜糕

再次挑战，这次用了啊姨的食谱，结果老公说还是第一次做的最好吃。

这真的是很香很好吃的韭菜馅料，韭菜洗净沥干切粒。

炒香蒜头，下稍微剁碎的虾米炒香，放一些胡椒粉调味。

把炒好的蒜头虾米油放在韭菜，加一点点碱水还有放适量的盐拌匀就可以了。

这次买了纯正的粘米粉。

煮粉团的还是一样的份量： 粘米粉75克加木薯粉10克，水150ml。把水煮滚，放了盐和少许粉色素，关火，把加了木薯粉的粘米粉倒入，搅拌后放入盘子。

乘热分次放入木薯粉（我这次加了120克的木薯粉），不停的搓把木薯粉混合。

直接放入大概200ml 的水搓。

搓软后放入油继续搓。

这次搓好的皮很软。

包得很丑，手工有待改进。

蒸了15分钟，这糕皮，太太太韧了。 

拿了两个去煎，好香好香，可惜皮还是达不到妈妈的水准。