Siok 菜@ 酸菜@菜尾

小时候逢年过节吃剩下的烧鸡，烧鸭，烧肉，妈妈都会拿来熬成一锅酸菜，我们潮州人把它叫做“Siok Cai”。

我想不同籍贯对这菜的名有不同的叫法，潮州人叫siok cai,福建人叫cai boey. 

材料: 姜片，蒜头，洋葱，番茄，辣椒干，香茅，asam片，咸水梅，烧猪骨，芥菜。

做法:

1)芥菜清洗干净后用手撕成一大片一大片。

2)煸香姜片，下蒜头，香茅爆香后，放入洋葱，番茄，辣椒干和阿叁片炒。

3) 放入烧猪骨炒香后放入芥菜焖，加入适量的水焖煮。

4) 加入两粒咸水梅中小火焖煮至菜软，加入适量的盐调味就可以了。