和我做工有个从吉兰丹来的马来同事，从小受中文教育，她讲得一口流利的华语，一起做工8年了，这是她教我煮的Nasi Briyani。我第一次煮Nasi briyani, 还算可以吧，可惜没有买到葡萄干和腰豆，再加上饭有点淡，不够完美，只给70分😅
材料：
1) 小葱头碎（想要知道怎样剥小葱头而不会流泪的秘诀吗？可以看我之前分享过，请看这里）
2) 蒜头和姜碎
3) 番茄切片
4) 香料 ：桂皮(kayu manis/cinnamon) ，八角(bunga lawang/star anise) ，小豆蔻（buah pelaga /cardamon), 月桂叶/香叶（daun salam/ bay leaves)
5) Maggie 牌子的 Nasi briyani rempah 粉一包，一包50g （我用一包煮3杯米）
6) 水煮蛋，薄荷叶和芹菜
7) 鸡肉，放了黄姜粉，咖喱粉和盐腌
做法：
1) 热锅放入油，先放小葱头炒香（大概炒两三分钟，过后才加入蒜头和姜碎一起炒。（我同事是用Minyak Sapi, 我没有所以只用家里的炒菜的油）
2) 放入香料桂皮，八角，小豆蔻，月桂叶。
3) 加入番茄和腌好的鸡肉，加入一包rempah briyani 炒一炒。鸡肉不必炒到完全熟透的。
4) 我用了3杯Basmathi 米，水要比平时一般煮饭的水少一些，因为炒好的鸡肉和料有点湿。
5) 把炒好的鸡肉放入洗好的米，用汤匙搅拌混合一下，再加入薄荷叶和芹菜，顺便放几颗水煮蛋下去。
6) 按下电饭锅煮饭的按钮，煮好时焖15分钟后才吃。
注：
1）可以在米里加些盐（我没有放，所以觉得味道不太够，因为外面卖的都是咸咸的，可是老公觉得这样OK 了，看个人口味吧！）
2）如果有葡萄干和腰豆，可以在炒小葱头前把葡萄干和腰豆炒一炒，捞起后再放入米里一起煮，我想应该会比较完美。
3）我的同事炒出来的鸡肉比较湿，因为她用了比较多油（她是用minyak sapi), 我放的油比较少，下次要买足材料，油不要太吝啬，看可不可以煮出外面餐厅的水准，哈哈）
影片的食谱和做法请看---〉这里
Acar timun -日本timun+红萝卜+辣椒+大葱+糖+醋+盐。处理好收进冰橱冷藏一下。(也可以放黄梨）
煎黑鲳鱼块。
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