Rendang ayam

劳动节和开斋节假期，看着脸书大家出游吃吃走走的照片。虽然心里知道这样的日子要出门跟人家凑热闹，塞车，吃东西要等，浪费时间和精神。。。但是想到要如常的做工，而且又是赶工的closing week, 心里面又有点不平衡。就算不出门，我宁愿在家赖在沙发上，再不然就在厨房忙煮饭，我也不想对着电脑做工啊😒

趁着周末不必做工，傍晚在厨房里煮了这应景的Rendang ayam。傍晚的厨房热烘烘，简直是像个烤炉一样，煮到大粒汗小粒汗的。

去年的开斋节，马来同事煮了很好吃的Rendang ayam 请我吃（MCO 不能跨州回乡）。今年她可以回家乡过年了，不在居林过年了。意味着今年没有好吃的Rendang ayam 了。跟她拿来食谱，就自己来煮吧。

买齐了材料，鸡腿，椰浆，kerisik，daun kunyit, 疯柑叶和asam 片。

香料的材料有香茅，小葱头，大洋葱，蒜头，黄姜，南姜，老姜，buah keras和 辣椒干。处理好全部放入blender 里加入少许的水搅烂。

锅里放入油（油的份量需要比较多）,倒入搅好的香料，中小火一直翻炒（Tumis) 。

炒至出油（pecah minyak), 加入疯柑叶，再放入鸡腿炒。

放入椰浆，kerisik，asam 片和适量的水焖煮。

间中记得翻一翻那鸡肉，最后放入盐和糖调味和切成丝的daun kunyit。

再来慢慢煮成这个样子，鸡肉软透，那汁也变成浓稠了。煮这个鸡，还蛮厉害喷的，一开盖子，那汁就哔哩卜卜的喷出来，结果地上，gas炉，墙壁全都是那酱汁。

一样的用了椰油煮的兰花饭，加上水煮蛋和黄瓜。

再来碗海底椰白木耳龙眼红枣甜品。

劳动节补假兼开斋节第一天，祝大家快乐啦。