自制泡菜- 很好吃的食谱

我和女儿都很喜欢吃泡菜，可是家里男的就不能接受泡菜。很多时候老公出差，母女俩就来吃泡菜锅。每次都是在超市买泡菜，女儿看到IG 有人分享泡菜的做法，这个在我们To Cook list 很久了。学校假期，难得她愿意早起一起去巴杀买材料，来做泡菜啦。

买了一颗白菜和白萝卜，一些韭菜和辣椒粉。

这都是女儿一手包办的，她很有耐心的把白菜切得很小块，还有把白萝卜切薄片。

洗干净后就放入盐（盐的份量要多一些），搅拌均匀，每隔15分钟翻拌一下。

一个小时后，已经出了大量的水。

在等待的同时，用了姜和蒜头磨成泥状。

这个是关键，糯米粉加入水慢火煮至这样的浓稠状。

一个小时过后，可以过水冲洗几遍把菜里的盐水洗掉。

可以拿片萝卜吃看，如果太咸就继续冲水清洗多几遍。

基本上菜是要带有咸味的，只是不要太过咸就可以了。

发现辣椒粉不够，去家附近的99商店买多一包。

冷切后的糯米糊，依顺序加了辣椒粉，糖，鱼露，姜蓉蒜蓉搅拌，最后放入韭菜搅拌均匀。

把白菜和萝卜尽量的挤干干。

把调好的辣椒糊放入菜里。

再来抓拌均匀。

放入盒子里，放在阴凉室温下让它发酵8个小时后才收进冰橱里冷藏。

非常满意这自制泡菜，毕竟外面买的实在是太贵了，接下可以来个泡菜自由啦。

记录一下很好吃的食谱，而且非常简单的作法，如果你喜欢吃泡菜，可以跟着以下的份量和以上的做法试试做：

1）白菜+ 白萝卜 1.2kg (原食谱只用了白菜）

2)  韭菜一把(原食谱是70g)

3）辣椒粉 40g (原食谱用了55g)

4)  糖 30g

5)  鱼露60g

6)  蒜头50g, 姜20g

7)  糯米粉 10g + 150ml 水

Molisana 卷卷意面

煮这些，女儿比我强了，我不吃白酱意面，女儿煮了一盘tomyam 口味的给我。

女儿说小红书里很火的卷卷意面，我们在拼多多买，一包500克马币20块，同样的在Shopee 价钱在马币28~30块之间，便宜了三份之一。

这意面煮好很肥大，面中间有个小小的孔，还蛮特别的。只是比普通的意面贵好多。

牛油饼

来个假版的牛油饼，跟足大厨家的食谱，味道刚刚好，不会甜，但是做法不对了，女儿把牛油糖粉用打蛋器打，放入裱花袋里，结果剂压不出，就搓成粒状拿去烤，女儿放了伯爵粉下去，烤出来是很香，最重要的不会太甜，不会很脆，应该不是饼干的口感，比较像butter cookies，只是卖相和大厨家的相差十万八千里。谢谢大厨的解答，有机会再试试看。原食谱请上大厨家——＞云石牛油饼

女儿下厨

学校假期，厨房交给女儿，从MCO 开始，在厨房跟着我一起洗菜切菜，现在是已经完全可以自己掌厨了。

母女两人份的面汤。

妈妈不吃Carbonara, 特地炒了一盘放了Sesame Sauce 的意大利面给我。

番薯粥

最近爱上饺子，她一手包办包了玉米，香菜和虾仁口味的饺子。

出门去旅游前，清理冰橱的晚餐。

偶尔也是会翻车，老公说那酸辣土豆丝和手撕包菜太酸了。

老公出差，母女俩的晚餐，她特地在我去瑜伽班回来，煮好等我一起吃的，好感动。

又是两母女撑台脚。

韩式泡菜锅，拇指煎包，跟表姐们的午餐和下午茶。

一包粿条，分两次煮。

功夫粿条。

火鸡面

偶尔来个不是很健康的一餐，话说快熟面，在MCO 时家里开始出现囤货。MCO过后就很少出现了。周六和女儿两人午餐，不懂要吃什么，索性到住家前面的99商店买了这泡面和炸鸡块。

把鸡块放入空气炸锅里烤就可以了。

这火鸡面，怎么这样贵啊，RM24.50.

那面真的是很少。

拌入调味料。

煎了蛋皮，放入面，再放入cheese 片，这是女儿的。

母女俩吃了一包面，加上3粒鸡蛋煎的蛋皮，再来一杯百香果yakult, 在客厅的小桌子，开着冷气，慢慢吃。