韭菜咖哩卜

这种传统的韭菜咖喱卜的皮是软的，不是那种包咖喱马铃薯，脆脆的皮。这食谱是我的老同学妈妈教我做的，我们都是同乡而且都是潮州人。老同学为了给我食谱，特地和她的妈妈一起做了一次，详细的记录食谱和做法分享给我。感谢黄妈妈给我的食谱，做了吃了很激动和感到，让我找回妈妈味道的咖喱卜。

 175g 麵粉+10g木薯粉，加入沸水搅拌， 然后放面粉做面团，最后加2汤匙油， 这个食谱可以做12粒。这是老同学和妈妈做的。

我只用了老同学给我的食谱份量的四分之一来试做，一共做了3个大3个小和1个迷你版本的。

用沸水搅拌好的样子。

加入面粉搓，真的是很佩服老一辈的手艺，做这些都是agak agak 的，我加了面粉拍过去给老同学看是不是这样，老同学交代不要加太多粉，不然会太硬。

再加入一些油搓。

好啦。

搬出来这两个有四五十年历史的模具，和女儿一起来包。

一人做3个，剩下一点点捏了一个迷你版本的。

煎的时候记得用慢火煎。

我成功了。

现做现吃，母女俩的下午茶。

记住这个味道。

金针菇肉卷

假期在家玩mamasak.

用涮涮肉把金针菇卷起来，涮涮肉我有放些料酒，少许盐和胡椒粉腌一下。

少许油把肉煎熟后，放入蒜头和辣椒炒香，最后放些照烧酱煮一下就可以了。

煮好放入空气炸锅里烤十分钟，还真的是很好吃。

一部分放了韩式辣酱放在空气炸锅里烤，这个版本不好吃，有点咸。

美丽的西兰花。

女儿去学校参加活动，两老的晚餐。

越战越勇-潮州菜糕

我真的是很认真的想找回妈妈味道的潮州菜糕，与其找着食谱，不如自己来试试做做看，认真的做个记录。

这次再增加水的份量，200ml 水， 75克粘米粉+ 10克木薯粉，烫熟粉团。

这是过后加了40克木薯粉，50ml 的水和1汤匙半的油搓成的。

皮有比第一次的好一些。

比第一第二第三次的好吃，但是还是找不到妈妈味道的那个菜糕。

葱油拌面

有没有发现我家这半年来没有什么吃面/粿条之类，买了女儿很喜欢的拉面/板面，这是在巴杀买的新鲜面，分了一半给弟媳，剩下的煮了几次便当给女儿，我们都没有吃。

今天来个吃了充满着罪恶感的葱油拌面。

材料： 青葱，洋葱。酱汁：酱油，蚝油，黑酱油，少许的糖。

先把洋葱炒软。

再放入葱白。

最后放入青葱段。

炒到这样焦焦的。

放入酱汁煮滚。

烫了金瓜拉面。

放入炒好的葱油拌匀。

发现菜太少了，一个人才60克，再加一下青瓜丝。

整体上来说是很好吃，葱油很香，只是太油腻了，吃了充满着罪恶感，肥死了🫣

一盘葱油面 ~ 130克葱油面、2颗鸡蛋和85克烫青菜的总热量约为520 ~ 620 大卡，总蛋白质约为25 ~ 28克。整体营养搭配均衡，有菜有蛋，但葱油的热量较高。

三文鱼牛油果寿司杯 Salmon and Avocado Sushi Cup

假期的晚餐，买了新鲜的三文鱼，看了小红书，由女儿来准备这简单不失美味的晚餐。

家里没有圆形的小烤盘，女儿就用烤蛋糕的小纸杯来烤。一张寿司海苔剪成4片，放入纸杯，把煮好的日本米饭放进去。三文鱼肉切丁，拌入酱汁（酱汁是用了日式Kewpie Mayonnaise + 番茄酱 + Wasabi 混合）

放入空气炸锅里，180度烤15分钟。

放些青瓜和牛油果。

真的是很好吃，可以试试看。