解锁九层塔肉碎新煮法

我和女儿都很喜欢吃九层塔，之前的煮法都是会放入酸柑汁一起煮。在一个卖泰国菜的档口吃过加入四季豆一起炒的，而且没有放酸柑汁，也是很好吃，就来复刻一下。

这是用猪油来炒的，把肥猪肉炸出猪油，放入蒜头炒香，再下肉碎，小辣椒炒。加入鱼露，黑酱油和少许糖调味。再放入四季豆和九层塔，大火翻炒，全程不必加入水。炒出来有菜有肉，加个煎鸡蛋，超级简单的一餐，还真的是很好吃。 

便当日记

记录为女儿量身定做的便当，都是她爱吃的。

做粽子时，留了一些咸蛋白，蒸熟了收在冰厨，早上煮一人份的早餐和便当，一粒鸡蛋，咸蛋白，肉碎，她喜欢这样软绵绵的粥。

有个三文鱼控的女儿，吃到同学给她个小名叫 Salmon, 每天早上都会在半个小时内煮好，青菜花用蒸的，在煎鱼的同时切个龙珠果，轻轻松松搞定。

肉碎干捞拉面，面放了自己炸的葱头油，加上一点头抽和黑酱油，炒到香喷喷的肉碎，加上非常嫩和新鲜的苋菜，给自己满分。为什么这样自信的赞自己手艺，继续往下看就知道了。

女儿上学前的一口面早餐。

真的是要吐槽一下这网红介绍的“美食”， 看到这碗所谓干捞板面，那肉碎，一点香味都没有，而且是烂烂软软粉粉，非常的难吃，面一点都不香，那两片炸腐竹，含油量真的是恐怖，结果很勉强的吃剩下肉碎和一片炸腐竹。这样一碗卖十一块九，还要加上10% & 5% 的服务费和服务税。

烧肉炒饭，大哥在怡保买的烧肉就是好吃。

豪华版，炒女儿一人份的便当和一小口早餐。

继续吃鸡蛋咸蛋白肉碎粥。

家婆给的炸肉卷，放入空气炸锅烤热，再来个青菜花番茄炒蛋，有肉有蛋有菜，完美组合。

好久没有炒快熟面了，菜，肉碎，鸡蛋，鱼饼，简单不失美味。

保温瓶里装的是豆腐白菜miso soup, 加上拉面和一粒鸡蛋。

‘

清明节拜拜，家婆给了一些烧肉，炒肉鸡蛋包菜炒饭。

早餐

最近的早餐没有美丽的色彩，买不到小番茄, 也买不到美丽的紫包菜，我看还是得跨州去买。

好久没有吃面包了，每天晚上吃饱晚餐就会去散步，走到路口的99 商店，看到花生酱，家里应该有好几年没买花生酱了，买了一罐回来，还特地买了面包当早餐。小时候上学每天吃面包不是涂Planta 就是花生酱， 偶尔妈妈会自己煮kaya 来涂面包吃，好怀念啊。

一日三餐

60克鸡蛋、60克鸡胸肉和60克蔬菜的总热量约为 215-230大 卡，总蛋白质约为 26-28克。这是一个典型的高蛋白、低脂减脂餐配置，鸡胸肉提供主要蛋白质，鸡蛋补充优质脂肪和蛋白，蔬菜提供纤维。 

具体营养成分表（估算值）：
60克鸡蛋 (约1个大号蛋): ~85大卡，7克蛋白质，6克脂肪
60克鸡胸肉 (生重): ~65-70大卡，13-14克蛋白质，1-2克脂肪
60克蔬菜 (以绿叶菜为主): ~15-25大卡，1-2克蛋白质，0克脂肪 

总计：
热量: ~165-180大卡 (熟制若加烹调油，热量会增加)
蛋白质: ~21-23克

100克糙米饭、50克虾仁、200克辣椒炒茄子的总热量约为 350-450大卡，总蛋白质约为 20-25克。这是一个高纤维、高蛋白、中等热量的健康组合，但具体热量取决于炒菜的用油量。 

营养分析明细：

糙米饭 (100g)： 约110-120大卡，蛋白质约2.5-3克。

虾仁 (50g)： 约40-50大卡，蛋白质约10-12克（热量低，优质蛋白）。

辣椒炒茄子 (200g)： 茄子热量极低（约20大卡/100g），主要热量来源于炒菜油。中等油量下，200g炒茄子约为200-280大卡，蛋白质约2-4克。 

健康建议：

建议减少炒茄子的用油量，使用烹饪喷雾或采用蒸茄子再拌调料的方式，可将热量控制在300大卡左右。

晚餐煮了酸菜鱼，不懂吃了多少😅

不是很好吃，不推荐。

舒肥鸡胸肉

清明节过后一直都在吃粽子，吃包，吃米姑，吃糕点，吃蛋糕当早餐。我的天呀，太不公平了，平时努力的控制饮食不见得廋下来，一吃这些体重马上飙升个1公斤半，尤其是肚子，马上就像个怀孕几个月的大肚婆啊。

来吃鸡胸肉啦，这是在小红书看来的舒肥鸡胸肉，也不懂为什么叫做舒肥，但是做法超级简单，还很意外的做出来的鸡胸肉不会柴。从不爱吃鸡胸肉到渐渐的接受到喜欢上，人就是这样的吧。

鸡胸肉放入盐水里浸泡过夜，盐的份量要放多一些。

隔天拿起来放入空气炸锅里180度烤20分钟，需要这样包起来烤，中途我有打开来翻面烤。

就这么简单，老公说好像是盐焗鸡一样，最重要的鸡肉很软，咸咸的，还真的是很不错。

粽子

很满意这次的粽子，绑到很美（呵呵，自赞自夸）

上个星期六早上7点起来炒了肉。

3公斤米加上家里剩下的600克米，分开两次炒，特地留了一些没有放花生的米给女儿绑。

早上9点半准备好全部材料。

开始绑粽子了，为了达到一样大小的粽子，这次有把米拿来称，一个粽子110到120克的米。

女儿自己包的特制粽子，米，菜圃和肉，就这三样材料。

一共做了49粒粽子，加上女儿的23粒迷你粽子。

超喜欢这个大锅，不必分开两次煮粽子，省下了一半的时间。

一共煮了2个小时13分钟。

一粒粽子227克左右，之前做过一粒400多克的，被嫌弃太粗鲁了，这次包的比较小了。

迷你粽子一粒62克。

这粒大一些，80克。

好可爱，不得不称赞一些女儿的手艺，包得很美。

这是她上学前的早餐，吃一粒。

带了两粒去学校休息节时吃。