10/31/26

平平常常的家常菜

没有特别的食谱,没有新奇的食材,也没有复杂做法,都是很普通的家常。每天简简单单煮一煮,吃得饱,小日子就是这样过。

香香南瓜饭+咸菜豆腐番茄肉片汤,女儿特别喜欢吃南瓜饭,也可以把南瓜换成芋头,做成芋头饭。配上酸酸甜甜开胃的咸菜豆腐番茄肉片汤,清爽开胃。
香煎Sambal鱼+咸鱼炒芥兰。
 
煮了一锅酸辣鱼加上家公种的羊角豆,加了Asam 汁一起煮,汤汁很下饭,加上一盘小白菜。
从家婆家采了漂亮的兰花,拿来煮香喷喷的兰花饭。另外用了鸡胸肉炸了酥脆的鸡柳,配上水煮蛋,青瓜和Sambal 江鱼仔,摆成好看的一盘。好喜欢这美丽蓝色饭,色香味齐全啦。
包菜炒腐竹+香煎豆干,虽然颜色淡淡的,但是营养均衡。家里日常做菜,每一餐尽量要有一份蔬菜,再加一份蛋白质。
泡菜肉片炒饭。
这是我和女儿两个人的午餐,一锅热腾腾的泡菜豆腐锅,里面放了豆腐,金针菇,白菜和肉片,配上白饭,两母女把饭搬到客厅小桌子慢慢吃。
满满蛋白质的肉碎蒸豆腐,加上Sambal 虾米炒羊角豆,一菜一蛋白质。
这两道菜卖相普普通通,味道很实在,咸香的咸鱼鸡粒豆腐加上一锅菜心肉碎汤。

Asam 虾和苦瓜炒豆酱肉片,两样都是我的最爱。

蜜汁叉烧鸡肉,简单的半煎煮方式,加上煎鸡蛋,家里没青菜了,就切了一条青瓜,补充膳食纤维。
煮了一大锅素咖喱,把喜欢的蔬菜都放进去 。里面有包菜、长豆、羊角豆、马铃薯,还有吸满咖喱汁的豆腐卜。喜欢把全部的菜慢慢焖到软软入味,豆腐泡吸饱香浓汤汁,配白饭特别下饭。
今天准备了清爽又均衡的一餐 :一盘香喷喷的虾仁煎蛋,另外煎了几块鸡肉,是特意给女儿的;再烫一盘绿油油的油麦菜。

一样的两道家常菜 :一盘是酱汁浓郁的香煎猪扒,另外一盘是清爽的蒜香西兰花,配着吃刚好均衡。有肉有青菜,简简单单,就是我们家日常的一餐。
今天只剩下最后一颗鸡蛋,就随手搭配了一下 :用仅有的鸡蛋,加上马铃薯、鸡胸肉丁,再放罐头黄豆一起焖煮;另外炒一盘包菜腐竹。家里做菜常常就是这样,看冰箱有什么就煮什么,简简单单,有菜有肉有蛋白质,吃得安心就好。
今天煮了一锅清甜的马铃薯萝卜玉米番茄汤(ABC汤),加了榨菜一起煮很好喝 💛
另外做了香喷喷的虾仁煎蛋,配上开胃的Sambal虾米炒羊角豆。

煮了一锅汤,份量刚好可以分两餐喝。这是我和女儿的午餐,
香喷喷的麻油姜丝肉片焖豆包,麻油香气十足,肉片软嫩,豆包吸满汤汁。
买了一包河粉,一次炒太多吃不完 。
剩下的就再加一点米粉,放了豆芽、青菜、肉片和鸡蛋,大火一炒,又变成香喷喷的新一餐。
家里做饭就是这样,不浪费食材,简单翻新,也可以吃得有滋有味。
今天炒了好久没吃的滑蛋河粉,我们这里叫做炒大板  💛
详细做法可以翻看我之前的博客文章,有完整食谱分享哦~


我的部落格这里有个可以搜索文章的功能,只需在空格里输入关键词,再点击 Search。 就会把所有带有这个关键词的文章都列出来了。
🧳 清冰箱 · 准备出发去浪
 
把冰箱剩菜全部煮好清一空 ✨
有烤三文鱼、泡菜豆腐锅,还有小杏鲍菇炒苋菜。

桌上这块桌布写着:「Do not keep anything for a special occasion, because every day that you live is a SPECIAL OCCASION.」
很喜欢桌布上这句话:每一天,都是值得珍惜的特别日子。

女儿的学校,每年的初中和高中统考,没有考试的年级都有特别假期,我们在这个特别假期里去了一趟旅行回来了。后续出游游记,记得来看哦 💛







10/28/26

紫色菜花 ~ 只是颜色特别的菜

去巴杀买菜时,老板特别介绍这紫色的菜花,这是我第一次在这里看到。
记得在疫情期间,住在金马伦的表妹曾经带过这种紫色菜花下来给我,想看当时的记录👉行动管制令之第45天。
买的时候我再三跟老板确认:煮了会不会“褪色”?会不会是染色的?回家后女儿说很恶心,虽然她喜欢紫色,但是不能接受紫色的菜花哈哈~
今天就拿来简单的料理: 紫菜花,玉米芯和青菜花先一起汆烫,再加小杏鲍菇翻炒。

另外也煮了大家都喜欢的排骨王,详细食谱👉这里
吃起来感觉紫色菜花的味道和普通白菜花差不多,没有什么特别,就是颜色特别好看而已。
还是我家的排骨王好吃,Good Good ! 

10/25/26

周末午餐~白粥 + 咸鱼蒸肉饼

好久没有煮粥了,趁着周末在家,煮一锅白粥,再配几样适合配粥的菜肴。




















以前做咸鱼肉饼都是用煎的,这次想偷懒,干脆改成蒸的版本,没想到还真的是很不错,咸香咸香很好吃。

想看旧版咸鱼煎肉饼食谱可以看回👉潮州人的午餐

食材:
1) 肉碎 :自己剁肉不要剁太细太幼;  买绞肉碎就跟老板说只绞一次就好了,如果绞两次太细口感会太软。
2) 煎过的咸鱼
3)姜粒(姜切丝后再切成小粒状)

调味料:
适量酱油,少许胡椒粉,约1/4小匙糖,适量木薯粉,1汤匙料酒/花雕酒,1汤匙水(这次蒸出来汤汁不多,下次可以加多1~2 汤匙水)
做法:
把一部分的咸鱼捏碎,和肉碎,姜粒还有全部调味料一起抓拌均匀。再把剩下的咸鱼粒铺在肉饼上,大火蒸10·15分钟(看肉饼的厚度和火候的大小调整时间)。

蒸好很香很好吃,味道像外面卖的咸鱼肉饼,配粥,配饭都很适合!
今天的午餐还有菜脯煎蛋,清炒包菜,简简单单的一餐,这是妈妈的味道。



10/23/26

女儿的上学便当

清晨厨房,简简单单,为女儿准备的便当。
兰花饭+韩式酱烤小鸡腿+鸡蛋蔬菜卷+几片脆黄瓜。

三色米饭+照烧鸡排+清炒时蔬——西兰花,玉米芯,炸腐竹
三色米加了黑米煮出比较深紫色的饭+蜜汁叉烧+小白菜炒腐竹冬粉。
香煎三文鱼+蒸西兰花。
前一晚把菜切好,面也烫熟(烫好加了一些麻油下去才不会黏成一团)
早上起身,10分钟炒好,酸酸辣辣很开胃, Tomyam 炒面。
简简单单,却是最下饭的马铃薯肉碎+番茄炒蛋。
兰花饭+煎鸡蛋+九层塔肉碎。
菜都是前一晚洗好切好的,除了九层塔是早上起来才洗的,不然九层塔叶子会黑掉。
泡菜肉片炒饭。
香煎三文鱼+肉碎蒸蛋。
韩式泡菜豆腐锅+炸鸡块。

给女儿准备的便当,菜肴的份量总会多一些。因为在学校,她会和几个好朋友一起吃便当,互相分享。这炸鸡块,一到学校上课前,就和三位同学一起吃完了。
酸梅鸡丁+Sambal 虾米炒羊角豆+炸鸡块

好久没煮的卤肉,前一晚把一锅卤肉煮好,隔天早上煮热就行了。烫了她喜欢吃的面,简单又好吃的卤肉面便当。






















我和老公的早餐。






















在家上班的午餐。