越战越勇-潮州菜糕

我真的是很认真的想找回妈妈味道的潮州菜糕，与其找着食谱，不如自己来试试做做看，认真的做个记录。

这次再增加水的份量，200ml 水， 75克粘米粉+ 10克木薯粉，烫熟粉团。

这是过后加了40克木薯粉，50ml 的水和1汤匙半的油搓成的。

皮有比第一次的好一些。

比第一第二第三次的好吃，但是还是找不到妈妈味道的那个菜糕。

葱油拌面

有没有发现我家这半年来没有什么吃面/粿条之类，买了女儿很喜欢的拉面/板面，这是在巴杀买的新鲜面，分了一半给弟媳，剩下的煮了几次便当给女儿，我们都没有吃。

今天来个吃了充满着罪恶感的葱油拌面。

材料： 青葱，洋葱。酱汁：酱油，蚝油，黑酱油，少许的糖。

先把洋葱炒软。

再放入葱白。

最后放入青葱段。

炒到这样焦焦的。

放入酱汁煮滚。

烫了金瓜拉面。

放入炒好的葱油拌匀。

发现菜太少了，一个人才60克，再加一下青瓜丝。

整体上来说是很好吃，葱油很香，只是太油腻了，吃了充满着罪恶感，肥死了🫣

一盘葱油面 ~ 130克葱油面、2颗鸡蛋和85克烫青菜的总热量约为520 ~ 620 大卡，总蛋白质约为25 ~ 28克。整体营养搭配均衡，有菜有蛋，但葱油的热量较高。

三文鱼牛油果寿司杯 Salmon and Avocado Sushi Cup

假期的晚餐，买了新鲜的三文鱼，看了小红书，由女儿来准备这简单不失美味的晚餐。

家里没有圆形的小烤盘，女儿就用烤蛋糕的小纸杯来烤。一张寿司海苔剪成4片，放入纸杯，把煮好的日本米饭放进去。三文鱼肉切丁，拌入酱汁（酱汁是用了日式Kewpie Mayonnaise + 番茄酱 + Wasabi 混合）

放入空气炸锅里，180度烤15分钟。

放些青瓜和牛油果。

真的是很好吃，可以试试看。

再次挑战 潮州菜糕

再次挑战，这次用了啊姨的食谱，结果老公说还是第一次做的最好吃。

这真的是很香很好吃的韭菜馅料，韭菜洗净沥干切粒。

炒香蒜头，下稍微剁碎的虾米炒香，放一些胡椒粉调味。

把炒好的蒜头虾米油放在韭菜，加一点点碱水还有放适量的盐拌匀就可以了。

这次买了纯正的粘米粉。

煮粉团的还是一样的份量： 粘米粉75克加木薯粉10克，水150ml。把水煮滚，放了盐和少许粉色素，关火，把加了木薯粉的粘米粉倒入，搅拌后放入盘子。

乘热分次放入木薯粉（我这次加了120克的木薯粉），不停的搓把木薯粉混合。

直接放入大概200ml 的水搓。

搓软后放入油继续搓。

这次搓好的皮很软。

包得很丑，手工有待改进。

蒸了15分钟，这糕皮，太太太韧了。 

拿了两个去煎，好香好香，可惜皮还是达不到妈妈的水准。