韩式白切肉

那个分享泡菜做法的美食博主是个00后，这也是看了她的IG 而煮的。也不懂到底是不是韩式，但是煮法却是蛮特别的，没有油烟，非常的简单。

材料有洋葱切厚圈，姜片，蒜头和香叶。原食谱是有放了一颗苹果切块一起煮，家里没有苹果，所以没有放。。

锅底铺上洋葱圈，姜片，蒜头和香叶。（如果有放苹果，也一起放入）,把肉铺在上面。

很特别的调味料：2汤匙料酒，1汤匙韩式酱Gochujang, 1小匙糖，1小匙即溶咖啡粉（instant coffee powder), 胡椒粉/胡椒粒，水500 ml. 

大火煮滚后中小火煮30分钟。我中途有加多一些水煮，全程煮了大概40分钟。

这肉没有放盐/酱油煮，煮出来是没有咸味。可以调一些Gojuchang 加蒜末加糖加芝麻和少许的水来沾着吃。家里的Gojuchang 用完了，我们就这样拿来配着泡菜吃。

这次放了洋葱煮都觉得蛮好吃的，下次会去买苹果来煮，应该会更加的好吃吧。

泡菜炒饭

把泡菜炒肉拿去炒饭，饭里加了鸡蛋一起炒，再来煎个鸡蛋，马上升级了不少。老公有聚餐，这是我和女儿的晚餐。

女儿喜欢把泡菜炒饭用紫菜包着吃，这是星期六去学校课外活动前的早餐。

泡菜炒猪肉/泡菜炒鸡丁

来了来了，一个星期里吃了4次泡菜。泡菜炒肉，炒猪肉片/鸡胸肉都好吃。

我喜欢把肉片加了一些韩式Gochujang 腌制一下， 下油炒肉片后加入洋葱和泡菜。再用少许Gochujang 加了一些糖和一点点酱油一起炒。 

这次用了鸡胸肉切粒状，一样的煮法，只是没放洋葱，因为女儿会把洋葱一丝一丝的选出来。

自制泡菜- 很好吃的食谱

我和女儿都很喜欢吃泡菜，可是家里男的就不能接受泡菜。很多时候老公出差，母女俩就来吃泡菜锅。每次都是在超市买泡菜，女儿看到IG 有人分享泡菜的做法，这个在我们To Cook list 很久了。学校假期，难得她愿意早起一起去巴杀买材料，来做泡菜啦。

买了一颗白菜和白萝卜，一些韭菜和辣椒粉。

这都是女儿一手包办的，她很有耐心的把白菜切得很小块，还有把白萝卜切薄片。

洗干净后就放入盐（盐的份量要多一些），搅拌均匀，每隔15分钟翻拌一下。

一个小时后，已经出了大量的水。

在等待的同时，用了姜和蒜头磨成泥状。

这个是关键，糯米粉加入水慢火煮至这样的浓稠状。

一个小时过后，可以过水冲洗几遍把菜里的盐水洗掉。

可以拿片萝卜吃看，如果太咸就继续冲水清洗多几遍。

基本上菜是要带有咸味的，只是不要太过咸就可以了。

发现辣椒粉不够，去家附近的99商店买多一包。

冷切后的糯米糊，依顺序加了辣椒粉，糖，鱼露，姜蓉蒜蓉搅拌，最后放入韭菜搅拌均匀。

把白菜和萝卜尽量的挤干干。

把调好的辣椒糊放入菜里。

再来抓拌均匀。

放入盒子里，放在阴凉室温下让它发酵8个小时后才收进冰橱里冷藏。

非常满意这自制泡菜，毕竟外面买的实在是太贵了，接下可以来个泡菜自由啦。

记录一下很好吃的食谱，而且非常简单的作法，如果你喜欢吃泡菜，可以跟着以下的份量和以上的做法试试做：

1）白菜+ 白萝卜 1.2kg

2)  韭菜一把(原食谱是70g)

3）辣椒粉 40g (原食谱用了55g)

4)  糖 30g

5)  鱼露60g

6)  蒜头50g, 姜20g

7)  糯米粉 10g + 150ml 水

素食餐

天啊，我竟然煮了一大桌素食餐。

用了一个半小时的备菜。

炸了豆干，日本豆腐，马铃薯和豆包。

砂锅豆腐~用了姜片，白菜，白菜花，黑木耳，红萝卜，小杏鲍菇，小玉米和豆腐。

南瓜炒米粉~有香菇，包菜丝，红萝卜丝和南瓜丝

清炒包菜

酸甜豆干马铃薯

麻油姜丝豆包。

家婆的妹妹们来拜访她，其中的一个阿姨是吃长素的。星期六晚上我们在素食店吃晚餐，那天老公出门没有一起吃晚餐。隔天他说他很久没有看到他的阿姨们，就邀请到她们来我家吃饭。星期天早上赶紧去买了豆腐，豆干，豆包和南瓜。其他的菜都是家里备有的。星期天下午2点开始备菜，5点煮好，还被阿姨们和家婆称赞比前一天餐馆吃的还好吃。哈哈，原来煮素食，我也行啊。