紫色菜花 ~ 只是颜色特别的菜

去巴杀买菜时，老板特别介绍这紫色的菜花，这是我第一次在这里看到。

记得在疫情期间，住在金马伦的表妹曾经带过这种紫色菜花下来给我，想看当时的记录👉行动管制令之第45天。

买的时候我再三跟老板确认：煮了会不会“褪色”？会不会是染色的？回家后女儿说很恶心，虽然她喜欢紫色，但是不能接受紫色的菜花哈哈~

今天就拿来简单的料理： 紫菜花，玉米芯和青菜花先一起汆烫，再加小杏鲍菇翻炒。

另外也煮了大家都喜欢的排骨王，详细食谱👉这里

吃起来感觉紫色菜花的味道和普通白菜花差不多，没有什么特别，就是颜色特别好看而已。

还是我家的排骨王好吃，Good Good ！ 

周末午餐~白粥 + 咸鱼蒸肉饼

好久没有煮粥了，趁着周末在家，煮一锅白粥，再配几样适合配粥的菜肴。

以前做咸鱼肉饼都是用煎的，这次想偷懒，干脆改成蒸的版本，没想到还真的是很不错，咸香咸香很好吃。

想看旧版咸鱼煎肉饼食谱可以看回👉潮州人的午餐

食材：

1） 肉碎 ：自己剁肉不要剁太细太幼;  买绞肉碎就跟老板说只绞一次就好了，如果绞两次太细口感会太软。

2） 煎过的咸鱼

3）姜粒（姜切丝后再切成小粒状）

调味料：

适量酱油，少许胡椒粉，约1/4小匙糖，适量木薯粉，1汤匙料酒/花雕酒，1汤匙水（这次蒸出来汤汁不多，下次可以加多1~2 汤匙水）

做法：

把一部分的咸鱼捏碎，和肉碎，姜粒还有全部调味料一起抓拌均匀。再把剩下的咸鱼粒铺在肉饼上，大火蒸10·15分钟（看肉饼的厚度和火候的大小调整时间）。

蒸好很香很好吃，味道像外面卖的咸鱼肉饼，配粥，配饭都很适合！

今天的午餐还有菜脯煎蛋，清炒包菜，简简单单的一餐，这是妈妈的味道。

女儿的上学便当

清晨厨房，简简单单，为女儿准备的便当。

兰花饭+韩式酱烤小鸡腿+鸡蛋蔬菜卷+几片脆黄瓜。

三色米饭+照烧鸡排+清炒时蔬——西兰花，玉米芯，炸腐竹

三色米加了黑米煮出比较深紫色的饭+蜜汁叉烧+小白菜炒腐竹冬粉。

香煎三文鱼+蒸西兰花。

前一晚把菜切好，面也烫熟（烫好加了一些麻油下去才不会黏成一团）

早上起身，10分钟炒好，酸酸辣辣很开胃， Tomyam 炒面。

简简单单，却是最下饭的马铃薯肉碎+番茄炒蛋。

兰花饭+煎鸡蛋+九层塔肉碎。

菜都是前一晚洗好切好的，除了九层塔是早上起来才洗的，不然九层塔叶子会黑掉。

泡菜肉片炒饭。

香煎三文鱼+肉碎蒸蛋。

韩式泡菜豆腐锅+炸鸡块。

给女儿准备的便当，菜肴的份量总会多一些。因为在学校，她会和几个好朋友一起吃便当，互相分享。这炸鸡块，一到学校上课前，就和三位同学一起吃完了。

酸梅鸡丁+Sambal 虾米炒羊角豆+炸鸡块

好久没煮的卤肉，前一晚把一锅卤肉煮好，隔天早上煮热就行了。烫了她喜欢吃的面，简单又好吃的卤肉面便当。

我和老公的早餐。

在家上班的午餐。

Creamy Cheesy Carbonara Elbows

女儿最近爱上这奶油芝士酱，之前买的斜管面吃完了，现在买了一包通心粉。

简单的材料：西兰花，玉米芯，鸡胸肉（鸡胸肉放入盐，黑胡椒和少许的木薯粉腌）。也可加入喜欢吃的材料，玉米粒，菇类等。

酱汁： Carbonara Mushroom Sauce, 牛奶， 芝士片。

煮滚水，锅里放入盐和一些油，把菜烫一下捞起，锅里的水就把通心粉放入继续煮。

基本上我没有跟足包装上的指示煮多久，毕竟火候的大小不一样，我会拿一颗来吃看是不是我要的软度来决定煮多久。我是用电饭锅煮的，全程煮了大概19分钟。

做法 ：

1。少许油炒鸡胸肉，加入一些水焖煮让鸡胸肉熟透。

2。放入适量的Carbonara Mushroom Sauce, 放入牛奶煮滚。

3。 放入川烫过的菜。

4。可以依据个人的口味放入一些盐，黑胡椒和少许的糖。

5。放入芝士片，关火。

这是放了玉米粒一起煮的版本。

家庭日式餐～香脆炸猪排+ 芝麻酱包菜丝+ 旋风蛋咖喱饭

周末在家想吃点不一样的，不用上餐馆，自家厨房就能做出好吃的日式餐。和女儿躲进厨房，慢慢做一顿喜欢的料理。

一份炸猪排，脆爽的包菜丝，软软的旋风蛋，配上日式咖喱汁，这一餐的材料不到RM20，吃得心满意足。

🥗芝麻酱包菜丝 ：-

包菜用刨刀刨成细细的丝，放进冰水里浸泡30分钟左右。捞起挤干水份，淋上芝麻酱加上几滴柠檬汁，酸酸香香，非常清爽，配炸猪排绝了。

这小块包菜 RM2.40， 一粒小柠檬RM1.00。

🍖香脆炸猪排

材料： 肉头，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋液，面包糠，Mozzarella Cheese。

做法：

1. 用锤子/刀背把肉拍松。

2. 猪排放入盐和胡椒粉腌。肉嫩秘诀： 放入适量的水一起腌，让肉吸满水份，这样炸出来的肉不会材，特别嫩。

3. 依次沾上面粉-->鸡蛋液-->面包糠。喜欢吃芝士的，中间裹上芝士碎，炸好咬开会拉丝。

4. 中小火炸至金黄色，捞起沥干油。

这次交代老板把肉头切厚一些，这样锤起来的会比较大片，6片肉头RM15，只用了3片来煮。

炸了两片芝士的给老公和女儿。

🍳 【旋风蛋咖喱饭】

 

1. 把饭盛入碗中倒扣在盘里，喜欢吃Cheese 的可以先在饭上铺一片芝士片。

2. 鸡蛋打散放些盐，快速滑炒，炒出蓬松软软的"旋风蛋"盖在饭上。（第一片失败了，第二和第三片是女儿煎的喔，滑滑嫩嫩的蛋。）

3. 一小块日式咖喱块加水煮至浓稠，淋在饭的边缘 。

用了5颗鸡蛋RM3.00， 日式咖喱块RM1.80

芝麻酱包菜丝 RM2.40 + 柠檬 RM1.00 

香脆炸猪排 RM7.50 + 鸡蛋液 RM0.60

旋风蛋 RM3.00

咖喱汁 RM1.80

还有芝士碎，芝士片，面粉，面包糠，芝麻酱没有真正计算。

全部材料不到RM20，家里餐桌上也能做出餐馆的套餐，简单又美味，你也试试看吧。

换了餐桌布，是不是不一样了？拼多多买回来的餐桌布，花小钱的快乐，太开心了😊