盆菜

其实做盆菜没有想象中的难，不需要什么厨艺，只需要一些时间准备，全部排入锅中就行了。

比较吃时间的是熬煮好老火汤，这是在新年前准备好的。

我用了4个鸡骨（鸡骨必须煮滚水烫煮过去掉血水才放入煮），干鱿鱼，干贝，胡椒粒和香菇，放入slower cooker 里煮了15个小时。由于我的slow cooker 比较小，我分开两次煮，在煮第二锅时，上面铺了浸软的香菇一起煮。

芋头切成条状放入热油里炸过，这也是可以预先准备好。

其他材料：

白菜，白萝卜，红萝卜，小玉米。

这些切好都是放入滚热的水烫过。

准备了小孩子喜爱的鸟蛋。

蟹柳，鲍鱼片，海贝，肉碎（加了些酱油）全部蒸过。

拿一些熬好的汤加入蚝油倒在香菇上蒸10分钟。

虾放入少许盐和薯粉炸过，烧肉切块。

先把白菜，白萝卜和红萝卜放入火锅里 加入一些熬好的汤煮（以便让白菜和萝卜软）。再把其他的材料排入锅里。煮热熬好的汤，放入蘑菇粉和盐调味，再用薯粉水勾芡。不必太浓稠，只需薄薄的芡就行了，淋在排好的盆菜上，开小火煮一边煮一边吃。

十五岁以下小孩的盆菜，几个好帮手排成的。

四十岁以上老人的盆菜。

后记：由于我把白菜白萝卜和红萝卜熬煮太久了，结果锅底的白菜有些烧焦了，让这盆菜有点扣分。这是我们家贫民版本的盆菜，没有鲍鱼、干贝、鱼彯等。最重要的是一家团聚在一起吃团员饭，粗茶淡饭又是一餐。

马来风味sambal

我把它叫做马来风味，是因为来自吉兰丹的马来同事教我煮的。很喜欢这sambal, 只是需要时间剥蒜头葱头，加上需要炒一个多小时，真的是很费时。我会在周末一次过炒多多，装进盒子里，要煮的时候就很快了。由于我炒到够火够油，所以收进冰櫉里可以耐一个月。一次炒多一些，接下来可以每周都吃sambal啦。

材料：

小葱头，蒜头，姜，香茅，辣椒糊（也可以用辣椒干 我懒得洗辣椒干，索性买现成的chili boh) 。我没有具体的去秤多少的葱头蒜头，大概大概的放，小葱头的份量就多些，这样比较香。想知道剥小葱头的小秘诀，请看这里

全部去皮，洗净切小块，放入搅拌机里，加些水和一汤匙油搅拌至幼滑。倒入锅里不必放油，先把那水炒收干，这时可以放入辣椒糊和放入油慢火炒，时不时要搅拌。在炒要干时再加一些水，继续炒干又加油，就是间中加油加水，加油加水的炒（大概4至5次）,从鲜红色炒到出油 (pecah minyak) 朱红色，这时可以加入糖和asam水下去炒。如果有belacan 的话，也可以加入一小块一起炒。由于我买现成的辣椒糊，已经够咸了，所以我没有加盐，如果是用辣椒干的话，可以加入一些盐调味。炒好后待冷却后放入盒子里收进冰橱冷藏就可以了。

妈妈的肉卷

这次做的比去年的有进步，我把粉（400克）和鸡蛋（4粒）的份量增加了，顺便切一粒粒放入炸熟。炸的时候馅料不会掉出来。
原食谱可以看这里。

虾肉一部份剁碎，一部份切粒状。

材料：肉碎1kg, 虾肉400克，沙葛500克，红萝卜100克，洋葱100克，鸡蛋4粒，玉粟薯粉400克。调味料有蚝油，麻油，胡椒粉，五香粉和糖。

以上材料可以做出18条，一条肉卷可以切成7或8粒。

后记：由于这次把粉的量增加了，煎的时候馅料不会掉出来，但是整体上比较硬。多数票都投给这新版本的肉卷。

根据大哥的说法，妈妈做的版本是没有放沙葛，洋葱和粉，用小葱头代替洋葱和有放罐头青豆。记录下来，下次再试试看。

肉卷

今年尝试了新的食谱。

材料：

肉碎500克，沙葛丝150克，芋头丝100克，芹菜粒35克，洋葱碎59克，红萝卜碎50克，蒜头一汤匙。薯粉55克，绿豆粉5克，五香粉，蚝油，麻油和糖。

做法：全部拌允，用腐竹皮包后拿去油炸后切片就行了。

以上材料一共做了8条这样长的肉卷。

每条切半，再拿去煎。

后记：哥哥嫂嫂们都一致认为这版本的比较好吃。明年可以做多些。

煎面粉糕

小时候妈妈会准备这样的早餐给我们吃，面粉里加个蛋，糖（可以用白糖或是黑糖）和适量的水调成面糊。锅里放入一点点的油，把面糊勺入锅里，煎至两面熟就可以了。

泡杯咖啡，吃着的是满满的怀念。

姜丝炒饭

当要准备一个人的食物时，剩饭就是最好派上用场。简单的麻油姜丝鸡蛋虾仁炒饭。用麻油爆香姜丝，捞起备用。打个鸡蛋炒碎，加入虾仁顺便放入头抽把鸡蛋虾仁炒一炒，倒入冷饭炒，再放入些酱油和黑酱油炒匀，最后加入姜丝继续翻炒就行了。黑黑香香的炒饭，15分钟里就有饭吃啦。

三文鱼炒饭

其实主角不是三文鱼，纯粹是不要浪费那鱼骨，我喜欢买整个鱼尾，会请卖鱼的帮我把鱼肉取下来，有时就只取一边鱼肉，一边就连骨一起煮，那天买鱼时取了两边的鱼肉出来。鱼骨还有些鱼肉，就拿去蒸熟，把鱼肉取出来。加入饭里一起炒，不浪费也还不错吃的。

炒饭也是看有什么材料就放什么材料，家里的鸡蛋是必有的。

煮了tomyam汤，第一次买了这个牌子的tomyam 酱，淡淡没有tomyam味，不好吃，看看材料，食谱就不分享了。我们就勉强的把料吃完，没得喝好喝的tomyam 汤。

吃面包

孩子们的上课天，一个星期里的早餐，有一两天会是吃面包。

两片面包加上鸡蛋和牛奶，吃饱饱去上学。

只吃蛋白的女儿，面包放了鸡蛋和cheese 。

儿子的有鸡蛋，肉松和肉干。

这是水煮蛋压碎加入mayonnaise ，夹在面包里的简易egg mayo sandwich.

烤面包，食谱请看➡️这里