台式卤肉饭

朋友传来了聚餐的照片说是庆祝4年一次的229。我也用这台式卤肉饭来庆祝一下吧😂

呼呼，难得有卖过卤肉饭的大厨传授卤肉煮法，加上从台湾运过来的酱油膏和酱油。

小葱头，这次是打直切成长状。

一大碗炒出这么一小盘的葱头酥。

剩下的葱头油，拿来捞面很好吃。

肉不切细条, 切成正方形丁状。

少许油煸香肉

放入葱头酥再继续翻炒。

道地的酱油膏和酱油。

放入这三样，黑糖，酱油  ，酱油膏炒。

加入适量的水，加入一颗冰糖和盐，中小火焖煮。

煮了30分钟。

放入水煮蛋煮一下下，关火焖着。

这是昨晚11点半煮好的。

女儿传来了她准备的午餐。

晚餐由女儿负责煮饭，烫菜，煮热卤肉，装碗。放工回来拍个照，吃饱了继续做🐮

基本上大家都很满意这卤肉饭，唯一不足的是太油了，可能我们都不太喜欢肥肉的关系。我觉得这跟我之前煮的完全不同口味，但是还是很香很好吃。

已经捞出了一小碗的油。

传了材料和照片给大厨看，纪录一下大厨的给的意见，下次再试试看。

记录一下4年才有1次的2月29日，这是什么天气啊，停在公司的户外停车场一天的车，6点半一上车，38度🥵🥵还好是躲在公司上班有冷气吹😂

粿条汤

很喜欢自己煮的粿条汤，用了猪大骨熬煮的汤底，加上肉碎鱼丸鱼饼豆芽蒜头油，不是老黄卖瓜，真的是比外面卖的好吃😋

早上煮好了一大锅，孩子们假期起身迟了，午餐下午茶晚餐就吃这一锅。详细煮法请看➡️这里

干捞面

干捞粿条

粿条汤。

咸鱼花腩煲

北马的天气，热到。。一大早热情的太阳，早上8点半的天空，让我用马来西亚的天气来说爱你😂😂

孩子放假，3月1日开始每天要回学校活动了，这几天就让他们睡到自然醒。简简单单的煮，简简单单的吃。

家婆家除夕买了个盆菜，很喜欢那个装盆菜的砂锅，脸皮厚厚的跟家婆要了这个砂锅回来。

我有个大大的黑色日本砂锅，问题是太大个了，我拿来煮猪脚醋，一大支猪脚只放了半锅，喜欢这个尺寸的砂锅，煮了可以放在锅里吃。

今晚来个咸鱼花腩煲。三层肉切片放少许蚝油酱油胡椒粉和木薯粉腌。把咸鱼块煎至金黄色，捞起备用。爆香姜片，下蒜片炒，再下辣椒干和洋葱炒后加入三层肉。加入两汤匙的绍兴酒炒一炒，放入黑酱油和酱油调味。加入水和煎好的咸鱼后放入砂锅里焖煮至肉软。最后放入青葱段和少许的薯粉水勾个薄芡就可以了。

再来炒个菜心。

是的，开始了所谓魔鬼式/地狱式的工作了。这个月的month end closing开始, 正式的两间工厂启动，两个老板，却是同一班苦力拿着同一份薪水在同一个时间里做着两份工作。

年初十 ～蒸茄子

年初十，女儿假期在家煮的晚餐。

烧猪骨老黄瓜汤

酸梅鸡丁

很好吃的蒸茄子，茄子切刀蒸十分钟，放入蒜头辣椒青葱蚝油酱油再蒸五分钟，拿出来淋上滚烫热油。

年初九 - 拜天公

拜天公，在北马是很热闹的，尤其是槟城州，到处烟花鞭炮。

初八晚上，回家婆家吃晚餐和准备拜天公。

希望天公保佑一切都顺顺利利，身体健康（2024年头至今我一直被腰痛困扰着，心情都很低落，做不了运动，连走路站立都很辛苦😢）

姑姑做了美丽又Q 弹的四色汤圆，春夏秋冬，四季平安。

老同学传来了她在家乡古楼拜天公的照片和烟花，好怀念啊。

好美丽的烟花