韭菜虾饼

孩子在发育期，这是周末在家吃饱午餐后的下午茶。

简单的面粉＋合隆粉，比例2：1,放些盐，胡椒粉和一大匙的食油。加入适量的水调成面糊，放入虾肉和切粒状的韭菜拌允后，勺入热油煎熟就可以了。

这是所谓的合隆粉，包装上写着是厨师煎炸粉。

煎还乘热吃，沾上辣椒酱吃，香香脆脆的，30分钟里煎好包吃完😀

娘惹鸡

卖相黑噜撸的，味道咸香带点甜，很下饭的一道nyonya 鸡。

在BeautyBird家看到介绍这牌子的nyonya 酱料，赶紧买了一包来煮，谢谢美丽厨娘的介绍。

三个大鸡腿切块，三个大马铃薯切滚刀块，香菇六朵切半，姜片，蒜片和八角。

少许油爆香姜片蒜片和八角，下鸡肉，马铃薯和香菇翻炒。倒入一包酱料，继续炒香，最后加入适量的水焖煮至马铃薯软及鸡肉熟就可以了。我加了少许的黑酱油和半个马六甲椰糖下去煮。

上班前用个砂锅来煮，放工回来烫个玻璃生菜，蒜头油都懒得炒，淋些猪油和头抽，加上肉松就是一盘菜了。

滚个豆腐支鱼丸肉碎丸子汤。

把鸡肉煮热，晚餐就解决啦。

肉碎云吞面

这是上课天的早餐，太匆忙了，没有拍到材料。记录一下煮法。

云吞的馅料：肉碎，虾子，青葱，调味料有蚝油，酱油，麻油，五香粉，胡椒粉和薯粉。准备好云吞皮，包入陷料。

煮滚一大锅水，放入小白菜烫熟，捞起。放入云吞煮熟捞起（放少许麻油/蒜头油和头抽拌合，这样云吞才不会黏在一起） 放入云吞面煮，准备一盆冷水，捞起面过冷水再放入热水里煮一下，捞起。在煮面的同时准备一个碗，放入麻油，蚝油和黑酱油，把面放入搅拌均匀。

肉碎的做法：炒香蒜头，下肉碎炒，用蚝油，胡椒粉，黑酱油和少许糖炒，最后下些水煮一下，放入薄薄的薯粉水勾芡就行了。

这是我在巴杀买的云吞面，收进冰櫉里冷冻，要煮的前一个晚上拿出放在冰櫉普通菜格里解冻，隔天早上煮就刚好解冻啦😊

寿司面包

买了包紫菜做了寿司，还剩下几片，加上做寿司饭团剩下的菜，煮了水煮蛋，压碎放入mayonnaise，买来面包做成寿司面包当早餐。

紫菜涂上少许mayonnaise。

 3片面包去边, 其中一片切成两半，如下图放在紫菜上。

铺上材料，卷起，最后用mayonnaise 把尾端粘住，一条面包可以切成8小圈。

每天早上都很赶时间，匆匆忙忙随手拍个照，这是带去公司和同事一起吃。

儿子要求只要面包和mayonnaise 蛋，一片面包涂上牛油，放入蛋，再盖片面包上去，用个圆形的杯子盖上去，切割出来成了口袋面包。

大蒜炒烧肉

大蒜炒烧肉，简单的蒜头，烧肉和大蒜。由于烧肉需要小火慢慢的炒至逼出油，只需放入少许的油炒，炒到出油后才放入蒜头，这样蒜头才不会炒焦了，蒜头稍微变金黄色后就放入大蒜炒至软。调味料方面就要看烧肉的咸度，可以加少许的蚝油或是酱油，再放少许的糖就行了。

寿司

做了妈妈，每天都得照顾家人的肚子，我没有每天都自己煮，每个星期至少一天是不进厨房的。周末就会准备些比较不一样的食物。今天学做寿司饭团，其实还蛮简单的，洗洗切切，加上煎tamago蛋, 卷卷切切起来就是一餐了。

这tamago 是上网看YouTube 学来的，卖相不比外面卖的好看，这是和女儿一起做的。

日本米加些盐下去煮，煮好趁热拌入寿司醋和少许糖。

其他材料洗洗切切。。

东凑西凑的，我很少买加工食品如香肠等，所以都是放了家里有的材料，加了肉松也不错吃。

包裹的技术有待进步🤣

做了两个egg mayo 给儿子。

泡壶茶，午餐就解决啦😊

两个帮手，记录一下-米饭是哥哥负责煮和调味的💪。

没有华丽的装饰和美丽的摆盘，吃吧🤪

Pancake

材料:自发面粉150g,发粉1/4小匙，鸡蛋2粒，糖30g, 盐1/4小匙，油一汤匙(煮菜的油或是融化的牛油都行），牛奶160ml。

鸡蛋加入糖和盐打散，加入牛奶后筛入自发面粉和发粉，最后放入油搅拌均匀。

锅子不必放油，开小火，烧热锅子勺入调好的面糊，待它出现小泡泡后翻面至熟即可。

我用了模型来定型，也可以直接放入平底锅里。以上的分量一共做了10个。加上蜜糖和牛油，可以像某快餐店的早餐啦。。

韩式烤鸡翼

我想煮菜的妈妈们都会有这样的烦恼，为了煮某样菜而买了罐调味料，过后就会把那酱料往冰櫉里塞。这是为了解决掉我的韩式酱而上网学来的，原食谱来自这里。

材料：鸡翼，买回来处理干净放了盐和胡椒粉腌。

准备两个蛋白，加入一小匙的苏打粉（soda powder) 和一点盐，用叉子把苏打粉打散成泡沫状。把鸡翼放入沾均匀，拿起放在架子滴干。

把鸡翼收进冰櫉里8个小时，中途把它反面过来。（我没有放足8小时，只放了大概6 小时）

预热烤炉，把鸡翼放入烤。我用了170度烤15分钟，反面烤10分钟，最后用180度烤5分钟。烤的度数和时间要依据自己家的烤炉来调整啊。

在烤的同时可以开始准备酱料，适量的韩式酱（多少就看你烤几个鸡翼而自己拿捏）,蒜头和少许姜剁碎，糖，香醋和少许的水。原食谱还有加酱油，我没有放，我觉得已经够咸了。

把酱料倒入锅里煮滚，放入烤好的鸡翼拌允就可以啦。

蒸得滑滑的水蛋，食谱请看➡️

这里

炒了蒜头油加些酱油上去，有没有像外面餐馆的水蛋呢？我只用了3个鸡蛋块半钱，外面卖要几块钱啊？