潮洲面条

材料：韭菜，豆芽，肉片，虾，鸡蛋，小红葱，猪油。

面条要煮一锅热水，水滚下面条川烫至软，用手捏一下就会断，然后捞起来用清水冲洗后捞干水。

热锅放入猪油爆出猪油，下小葱头/蒜头炒香后，下肉片，再放入虾/虾米炒一炒，放入面条小火慢慢的炒，最后放入韭菜和豆芽炒。全程用小火炒，把面条和韭菜炒至香香。如果要加鸡蛋，可以在要炒好的时候拌入鸡蛋，让鸡蛋粘在面条上。由于潮州面条本身带咸味，基本上不必放入盐/蚝油调味了。如果要重口味，可以加一些酱油调味。我用了胡椒粉调味。

煮法可以点看这里