盆菜

其实做盆菜没有想象中的难，不需要什么厨艺，只需要一些时间准备，全部排入锅中就行了。

比较吃时间的是熬煮好老火汤，这是在新年前准备好的。

我用了4个鸡骨（鸡骨必须煮滚水烫煮过去掉血水才放入煮），干鱿鱼，干贝，胡椒粒和香菇，放入slower cooker 里煮了15个小时。由于我的slow cooker 比较小，我分开两次煮，在煮第二锅时，上面铺了浸软的香菇一起煮。

芋头切成条状放入热油里炸过，这也是可以预先准备好。

其他材料：

白菜，白萝卜，红萝卜，小玉米。

这些切好都是放入滚热的水烫过。

准备了小孩子喜爱的鸟蛋。

蟹柳，鲍鱼片，海贝，肉碎（加了些酱油）全部蒸过。

拿一些熬好的汤加入蚝油倒在香菇上蒸10分钟。

虾放入少许盐和薯粉炸过，烧肉切块。

先把白菜，白萝卜和红萝卜放入火锅里 加入一些熬好的汤煮（以便让白菜和萝卜软）。再把其他的材料排入锅里。煮热熬好的汤，放入蘑菇粉和盐调味，再用薯粉水勾芡。不必太浓稠，只需薄薄的芡就行了，淋在排好的盆菜上，开小火煮一边煮一边吃。

十五岁以下小孩的盆菜，几个好帮手排成的。

四十岁以上老人的盆菜。

后记：由于我把白菜白萝卜和红萝卜熬煮太久了，结果锅底的白菜有些烧焦了，让这盆菜有点扣分。这是我们家贫民版本的盆菜，没有鲍鱼、干贝、鱼彯等。最重要的是一家团聚在一起吃团员饭，粗茶淡饭又是一餐。