看回我之前煮的版本，在2020年至2023年一直有煮。之前买的都是排骨王，这次用了肉头来煮，因为薄薄一片，非常容易炸熟，酱汁方面也简易多了，最重要的是煮出来的肉不会硬，肉非常的嫩。2020 年煮的食谱请看--》这里
这样6片肉头才十三块钱，拿个锤子来锤一锤，如果没有锤子可以用刀背来剁一剁。
肉的两面都要锤一锤，一下子就把小小片的肉锤大片了。
一片肉切成4块。
腌制的调味也是家里常备的，蒜头，辣椒粉，蚝油，胡椒粉，盐，糖和鸡蛋。
这里有个小秘诀，要放入一些水一起腌制，用手抓匀，让肉吸饱水份，这就是肉嫩的关键。
腌制的时候肉块是这样浸泡在水里的，至少提前腌制2个小时。
要炸的时候，放入面粉和木薯粉，比例是2汤匙面粉3汤匙木薯粉。
食谱里是需要用到半汤匙这个LP Sauce, 没有看到有小罐的，一大罐RM14.65. 我之前有比较常煮排骨王，就是因为买了一罐这 LP Sauce, 为了煮完它而一直煮。我想这是大多数煮妇都会碰到的问题吧，为了煮某样食物，买了一罐/一包酱料，但是只是需要一点点的份量，过后就这样放着。我觉得不值得买一罐这样贵，又只需要用到一点点很不划算，这次干脆不买了。毕竟我不是开餐馆，少这么半汤匙应该不会影响吧。自己煮家人吃，没必要这么讲究。
酱汁就是放了番茄酱，酱油和糖，记住番茄酱，酱油和糖的比例 3:2:1 （如果有放LP sauce 是半汤匙）当然是要加入适量的水。我在调酱汁的时候通常不会先加水，会在煮的时候把酱料倒入，再加入水在碗里把沾在碗里的酱汁冲一冲，再倒入煮。不然的话调好水，碗底剩下一些酱汁，再加入水就会太稀了。
热油把肉片放入炸熟，由于这肉片是薄薄一片，非常容易炸熟。
锅底少许油炒洋葱，放一些盐炒一炒，捞起放在盘底。
倒入酱汁，加入适量的水煮滚，放入炸好的肉翻炒，收干汁就可以了。
撒上炒香的芝麻，马上升级了。
有肉一定要有菜，烫个菜心就可以开吃了。
真心话，真的是很好吃，肉完全不材，非常的嫩，少了半汤匙的 LP Sauce 也不会影响整体味道。那洋葱更是加分，脆脆的，在家用少过十五块钱可以煮出这样一大盘肉，有菜有肉，又是一餐了。
这一盘100克饭，100克菜，30克洋葱，120克肉，热量370kcal，蛋白质35克，碳水39克。
