潮洲面条

材料：韭菜，豆芽，肉片，虾，鸡蛋，小红葱，猪油。

面条要煮一锅热水，水滚下面条川烫至软，用手捏一下就会断，然后捞起来用清水冲洗后捞干水。

热锅放入猪油爆出猪油，下小葱头/蒜头炒香后，下肉片，再放入虾/虾米炒一炒，放入面条小火慢慢的炒，最后放入韭菜和豆芽炒。全程用小火炒，把面条和韭菜炒至香香。如果要加鸡蛋，可以在要炒好的时候拌入鸡蛋，让鸡蛋粘在面条上。由于潮州面条本身带咸味，基本上不必放入盐/蚝油调味了。如果要重口味，可以加一些酱油调味。我用了胡椒粉调味。

煮法可以点看这里

姜丝煎鱼/煎鱼小秘诀

煎鱼在我家的饭桌的出现率很高，老公和孩子们都很喜欢。 烧热锅子，放入油煮热，下一小匙的木薯粉或是玉米粉（这样放入鱼时那油就不会霹雳啪啦的乱喷），放入鱼煎熟。煎了鱼拿起来放入盘子, 剩下的油拿来煎姜丝，不要开太大火，煎至金黄色后捞起放在鱼上，如果剩下太多油可以倒掉一些，留少许的油在锅里，开小火，倒入酱油/头抽，起泡泡马上关火，把酱油汁淋在鱼上就可以了。孩子们都很喜欢那酱油汁，咸咸香香的拿来淋饭吃，很好吃。录了一个影片，请看这里。

韩式泡面

我把这叫做豪华版本的泡面，与其拿个小锅煮泡面，放入火锅里煮，卖相马上提升。

我不懂韩国字，买了这罐我不认识的韩式酱料，勺一大匙下去，加上泡面里的调味包，一锅热乎乎的泡面火锅就出现了。

蜜汁鸡腿

说真的，我是个上班族妈妈，每天煮早餐，载孩子上学，上班，下班，煮晚餐。我没有代言任何产品或是卖东西，我只是喜欢分享我煮的家常便菜，我本身蛮喜欢买不同牌子的酱料来试煮，这个牌子的蜜汁烤酱很不错，用了很多年了。

这是之前煮过的版本 用的是没有起骨的全鸡腿，食谱请看这里

我这次用了起骨的鸡腿来煮，煮好了切块, 煮起来比较快，食谱请看➡️这里。

也可以放入烤炉里烤熟，这是烤的版本。

烤叉烧

只要家里有个烤炉，这样的烤叉烧就不是问题了。

买了块三层肉，放入两大匙的蜜汁酱，一大匙的蜜糖和少许的黑酱油。放入冰櫉里冷冻几天，（腌越久越入味）,要烤时拿出来解冻退冰，预热烤炉，170度烤15分钟，翻面再烤十五分钟，最后涂上少许蜜糖后放180度再烤5分钟。用一支筷子插得下去，不会有血水就是熟透了。

腌肉剩下的汁再加入少许的蜜汁酱，放入一个小碟子一起放入煮热，淋在饭上，很好吃。

温馨提醒，由于不同牌子的烤炉的温度不同，以上烤的度数和时间只供参考，自己就要跟据自家的烤炉来调整。由于这酱蛮咸的，可以加入蜜糖或是糖中和一下那咸味。

烫个菜，煎个鸡蛋，加上烤好切片的叉烧，粗茶淡饭又解决了一餐。

Sambal petai

有时间在周末时炒好的马来风味sambal，收进冰櫉里，要煮的时候就很方便了。

虾肉放入少许的油炒，加入一些头抽炒香，捞起备用。剩下的油放入炒好的sambal，小火炒热，加入少许的辣椒酱和一些水煮滚，放入臭豆和虾，10分钟就可以上菜啦😊

Sambal的食谱请看➡️这里

女儿很喜欢在厨房里帮我，虽然没有餐馆里的华丽摆盘，这可以两母女在厨房的亲子时光。

姜葱鸡

很简单的一道菜肴，我是拿个小砂锅来煮，30分钟里就可以煮好了。

材料都是厨房里有的姜片，大葱，青葱，蒜头，辣椒干。鸡前腿肉切小块，放入些蚝油腌制一下。

烧热油，放入姜片煸炒，让后下蒜片，大葱，辣椒干和青葱段炒。过后放入鸡肉大火翻炒至鸡肉变白。倒入适量的水，放入黑酱油和蚝油调味，焖煮至鸡肉软就可以了。那黑黑的汁拿来淋饭吃，很好吃。

四季豆（乌龟豆）煎蛋。

云吞汤。

粗茶淡饭又一餐。