Rendang ayam

劳动节和开斋节假期，看着脸书大家出游吃吃走走的照片。虽然心里知道这样的日子要出门跟人家凑热闹，塞车，吃东西要等，浪费时间和精神。。。但是想到要如常的做工，而且又是赶工的closing week, 心里面又有点不平衡。就算不出门，我宁愿在家赖在沙发上，再不然就在厨房忙煮饭，我也不想对着电脑做工啊😒

趁着周末不必做工，傍晚在厨房里煮了这应景的Rendang ayam。傍晚的厨房热烘烘，简直是像个烤炉一样，煮到大粒汗小粒汗的。

去年的开斋节，马来同事煮了很好吃的Rendang ayam 请我吃（MCO 不能跨州回乡）。今年她可以回家乡过年了，不在居林过年了。意味着今年没有好吃的Rendang ayam 了。跟她拿来食谱，就自己来煮吧。

买齐了材料，鸡腿，椰浆，kerisik，daun kunyit, 疯柑叶和asam 片。

香料的材料有香茅，小葱头，大洋葱，蒜头，黄姜，南姜，老姜，buah keras和 辣椒干。处理好全部放入blender 里加入少许的水搅烂。

锅里放入油（油的份量需要比较多）,倒入搅好的香料，中小火一直翻炒（Tumis) 。

炒至出油（pecah minyak), 加入疯柑叶，再放入鸡腿炒。

放入椰浆，kerisik，asam 片和适量的水焖煮。

间中记得翻一翻那鸡肉，最后放入盐和糖调味和切成丝的daun kunyit。

再来慢慢煮成这个样子，鸡肉软透，那汁也变成浓稠了。煮这个鸡，还蛮厉害喷的，一开盖子，那汁就哔哩卜卜的喷出来，结果地上，gas炉，墙壁全都是那酱汁。

一样的用了椰油煮的兰花饭，加上水煮蛋和黄瓜。

再来碗海底椰白木耳龙眼红枣甜品。

劳动节补假兼开斋节第一天，祝大家快乐啦。

早餐和便当

没有美丽的摆盘，也没有花悄可爱的便当。还是一贯的坚持尽量少用加工食品的便当，只有吃得饱就好了。这是哥妹俩这个星期上学的早餐和便当。

星期一的早餐，水煮蛋压碎，放几粒盐和胡椒粉，再放入mayonnaise搅拌均匀。面包涂上牛油，一边放罐头tuna 一边放鸡蛋（儿子的还加了芝士片）。快速的早餐和便当。

哥妹俩的便当。

妹妹的早餐只吃了一半，另一半进了哥哥的肚子。

两老的早餐。

星期二的早餐和便当。30分钟煮好，再用15分钟装盘装盒拍照。

黄豆蛋和酸梅鸡丁

孩子们都很喜欢吃的酸梅鸡丁，用鸡胸肉来煮，煎鸡丁的面糊是在晚上调好收进冰櫉，隔天睡起马上开炉把切好的鸡丁沾上面糊放下去煎熟。再煮些酸梅酱混合，微酸带甜，好吃好吃😋。

简单的鸡胸肉做成的酸梅鸡，鸡胸肉切成小块，放入盐，胡椒粉腌隔夜。

面糊:鸡蛋一粒，面粉和薯粉(比例3:1)，少许的橄榄油和适量的冷冰水搅拌均匀。把鸡胸肉块沾上面糊，放入热油煎至熟透捞起。洗净锅，放入适量的酸梅酱和少许的水煮滚，倒入煎好的鸡胸肉块快速的翻炒让它沾上酱汁就行了。

星期三早上一样是30分钟快速的炒饭，家里有剩饭，鸡蛋玉米粒鱼饼虾仁和青葱。

星期四的便当，肉碎，鸡蛋，黑木耳，包菜和红萝卜炒的板面。

早餐

每天都会在45分钟内煮好准备好早餐和便当。

在煎三文鱼的同时在准备洗菜切菜。煎好鱼洗锅快速的炒好菜。

在蒸包子时顺便放了鸡蛋一起蒸。哥哥第一和第二节课是体育课，不要吃太饱，吃个包子和milo. 妹妹的一口饭早餐。

接下来学校放假一个星期，可以不必早起准备早餐和便当。祝大家劳动节假期和开斋节假期快乐🎊。

＃我没有假期快乐，因为这3天假期我都要做工，而且是赶着工的月尾closing😳😳。就祝我工作快乐吧🤣

咸水梅鸡蛋汤

这样的潮州人吃法，你有吃过吗？

煎个鸡蛋，放入水，加粒咸水梅和一汤匙的水梅汁，滚一滚。快速的煮好一碗汤，我的是简易版本的。记得小时后妈妈煮，在汤里可以加入瘦肉片或是肉碎。

一人份的午餐，饭和鸡丁是早上煮好的。

一人餐

上学的上学，外出做工的做工了。家里剩下我一个人继续居家上班，一个人的午餐。

基本上早上煮什么给孩子，下午就吃什么。

下午煮了一锅咖喱鸡，晚餐也吃一样的。

周末煮sambal petai, 特地留了一些起来，隔天煮饭时放在饭上蒸热，再加个煎鸡蛋。

清晨厨房重启

孩子们回学校上课了。清晨6点出炉的早餐和便当厨房重启。

前一晚把材料准备好和粿条汤底煮好。睡醒把切好的鱼饼和鱼丸放入汤里煮滚。另一个蒸炉蒸了包子和肉碎。再起锅水，烫豆芽哦，烫面烫粿条。这样就有粿条汤当早餐，干捞面和包子便当了。

简易粿条汤，我用了猪大骨，洋葱和冬菜放入气压锅里熬煮的汤底，再放些盐酱油和胡椒粉调味。食谱在👉这里

上了一天课，星期二是假期。这是星期三的便当。一个锅子煮日式咖喱，一个炉煎了照烧鸡。45分钟搞定早餐和便当。

超级简单的三样材料煮出来的日式咖喱，做法在👉这里

星期二假期做的面包。

卤肉也是前一晚煮好的，隔天起身煮热，再烫个面和两朵🥦，15分钟里搞定。

一锅卤肉食谱在👉这里

这个也是超简单的，其实是类似淋饭，我是用剩下的饭来煮的。拿个小锅子，放入水，放入青菜花玉米粒肉碎煮一煮，再放入冷饭煮，最后放入鸡蛋和放些风车粉打芡。调味放了些素蚝油和。20分钟里搞定啦。